วิธีทำสเต็กกะหล่ำดอกทันดูรี
เรื่องอะไร
สเต็กกะหล่ำดอกทันดูรีเป็นเมนูมังสวิรัติที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารอินเดีย โดยใช้เครื่องเทศทันดูรีที่มีรสชาติเข้มข้นและหอมกรุ่น กะหล่ำดอกถูกย่างจนได้ความกรอบนอกนุ่มใน เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองรสชาติใหม่ๆ โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์หรือไข่ มาร่วมกันสร้างประสบการณ์การทำอาหารแสนอร่อยนี้กันเถอะ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- กะหล่ำดอก 1 หัวใหญ่
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 1 ถ้วย
- ผงทันดูรี 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมบด 3 กลีบ
- ขิงบด 1 ช้อนชา
- เกลือป่น ครึ่งช้อนชา
- น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมกะหล่ำดอกสำหรับย่าง
เริ่มต้นด้วยการล้างกะหล่ำดอกให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นแว่นหนาประมาณสองเซนติเมตร เพื่อให้ได้รูปทรงคล้ายกับสเต็ก นำกระเทียมและขิงบดใส่ลงในถ้วยผสม ตามด้วยโยเกิร์ต ผงทันดูรี น้ำมันพืช และน้ำมะนาว คนให้เข้ากันจนกลายเป็นซอสหมัก
ขั้นตอนที่สอง
หมักกะหล่ำดอกด้วยซอสทันดูรี
นำซอสหมักที่เตรียมไว้ทาลงบนแว่นกะหล่ำดอกทั้งสองด้าน ให้แนบสนิทกับเนื้อของกะหล่ำดอก วางไว้ในภาชนะปิดฝาแล้วนำเข้าตู้เย็น หมักไว้อย่างน้อยสามสิบนาทีเพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าไปในเนื้อของกะหล่ำดอกอย่างทั่วถึง
ขั้นตอนสุดท้าย
ย่างและเสิร์ฟสเต็กกะหล่ำดอก
ตั้งกระทะย่างหรือเตาย่างไฟกลาง นำน้ำมันเล็กน้อยลงไปเคลือบพื้นผิว จากนั้นวางแว่นกะหล่ำดอกจากตู้เย็นลงบนกระทะ ย่างแต่ละด้านประมาณห้าถึงเจ็ดนาที หรือจนกระทั่งเกิดสีทองกรอบ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มหรือโยเกิร์ตตามความชอบ พร้อมรับประทานแล้ว!