เต้าหู้เทอริยากิผัดผัก: คู่มือการทำอาหารจานเด็ด
เรื่องอะไร
เต้าหู้เทอริยากิผัดผักเป็นอาหารที่มีรสชาติกลมกล่อมและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ มีต้นกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่นซึ่งนิยมใช้ซอสเทอริยากิในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับวัตถุดิบต่างๆ อาหารจานนี้ได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก โดยเฉพาะในหมู่ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ มาร่วมกันทำเต้าหู้เทอริยากิผัดผักกันเถอะ
รายการส่วนประกอบ
รวบรวมส่วนประกอบต่อไปนี้
- เต้าหู้แข็ง 300 กรัม - ซอสเทอริยากิ 4 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับ 2 กลีบ - พริกหวานสีแดงหั่นเป็นเส้น 1 ลูก - บล็อกโคลีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 100 กรัม - แครอทหั่นบาง ๆ 1 หัว - ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนที่หนึ่ง
การเตรียมเต้าหู้ก่อนปรุง
เริ่มต้นด้วยการตัดเต้าหู้แข็งเป็นลูกบาศก์ขนาดประมาณสองเซนติเมตร จากนั้นใช้กระดาษซับน้ำออกจากเต้าหู้ให้แห้ง เพื่อให้สามารถดูดซึมน้ำมันและซอสได้ดีขึ้น ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่เต้าหู้ลงไปทอดจนเหลืองกรอบทุกด้าน
ขั้นตอนที่สอง
การปรุงรสด้วยซอสเทอริยากิ
เมื่อเต้าหู้ทอดจนเหลืองกรอบแล้ว ให้ใส่กระเทียมลงไปในกระทะ ผัดจนส่งกลิ่นหอม จากนั้นเติมซอสเทอริยากิเข้าไป ผสมให้เข้ากันกับเต้าหู้ ทอดต่ออีกประมาณสองถึงสามนาที เพื่อให้ซอสเคลือบทั่วทุกชิ้นของเต้าหู้อย่างทั่วถึง
ขั้นตอนที่สาม
การเพิ่มสีสันด้วยผักสดหลากสี
หลังจากนั้น ใส่พริกหวานสีแดง บล็อกโคลี และแครอทลงในกระทะ ผัดต่ออีกประมาณสามถึงห้านาที จนผักเริ่มนุ่มแต่ยังคงความกรุบกรอบอยู่ ควรรักษาความสดของผักไว้เพื่อเพิ่มความน่าสนใจและคุณค่าทางโภชนาการของจานนี้
ขั้นตอนสุดท้าย
การจัดเสิร์ฟและตกแต่งจานอย่างเรียบง่าย
เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ปิดไฟและตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยเพื่อเพิ่มความสดชื่น เสิร์ฟทันทีขณะที่ยังร้อน สามารถรับประทานคู่กับข้าวหรือเส้นหมี่ตามต้องการ เป็นเมนูง่ายๆ ที่ทั้งสุขภาพดีและเต็มเปี่ยมด้วยรสชาติ