วิธีทำเต้าหู้สะเต๊ะพร้อมซอสถั่วลิสง
เรื่องอะไร
เต้าหู้สะเต๊ะเป็นอาหารที่มีรากฐานมาจากภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยปกติแล้วจะใช้เนื้อสัตว์ แต่ในสูตรนี้เราจะใช้เต้าหู้แทนเพื่อให้เหมาะกับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ ซอสถั่วลิสงที่เข้มข้นและหอมหวานช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานนี้ได้อย่างลงตัว เต้าหู้สะเต๊ะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารอร่อยและสุขภาพดี มาเริ่มทำกันเลย!
รายการส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- เต้าหู้แข็ง 400 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงบดละเอียด 100 กรัม
- กะทิ 200 มิลลิลิตร
- น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
การหมักเต้าหู้
เริ่มต้นด้วยการหั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอดีคำ จากนั้นผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช น้ำตาลทราย และผงขมิ้นในชามใหญ่ ใส่เต้าหู้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณสามสิบนาทีเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ
ขั้นตอนที่สอง
การย่างเต้าหู้
ตั้งกระทะหรือย่างไฟกลาง นำเต้าหู้ออกจากน้ำหมักแล้วนำไปย่างจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณห้านาทีต่อด้าน ระหว่างย่างสามารถทาซอสหมักเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติ
ขั้นตอนที่สาม
การทำซอสถั่วลิสง
ในกระทะใบเล็ก ตั้งไฟอ่อน ใส่กะทิ ถั่วลิสงบด และน้ำมะนาว คนให้เข้ากันจนซอสเริ่มเดือดและเหนียวขึ้น ปิดไฟแล้วพักไว้ ซอสควรมีกลิ่นหอมและมีความหวานเค็มกำลังดี
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมความอร่อย
จัดเรียงเต้าหู้สะเต๊ะบนจานเสิร์ฟ ราดด้วยซอสถั่วลิสง โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด เสิร์ฟทันทีพร้อมกับเครื่องเคียงตามใจชอบ เช่น ข้าวเหนียวหรือผักสดต่างๆ อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อิ่มอร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย