วิธีทำพายผักบัตเตอร์มิลค์บิสกิต
เรื่องอะไร
พายผักบัตเตอร์มิลค์บิสกิตเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากตะวันตก โดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา ซึ่งนิยมรับประทานในช่วงฤดูหนาว ความโดดเด่นของจานนี้คือการใช้บิสกิตที่นุ่มและหอมมันจากบัตเตอร์มิลค์ ผสมผสานกับผักหลากหลายชนิด ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและอิ่มเอิบ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารแบบไม่มีเนื้อสัตว์หรือไข่ มาเริ่มทำกันเลย
รายการส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- แป้งสาลี ๒ ถ้วยตวง - ผงฟู ๑ ช้อนโต๊ะ - เกลือ ๑ ช้อนชา - บัตเตอร์มิลค์ ๑ ถ้วยตวง - เนยสด (ไม่เค็ม) ๕๐ กรัม - แครอทหั่นเต๋า ๑ ถ้วยตวง - มันฝรั่งหั่นเต๋า ๑ ถ้วยตวง - ถั่วลันเตา ๑/๒ ถ้วยตวง - หัวหอมใหญ่สับละเอียด ๑ หัว
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมแป้งบิสกิต
เริ่มต้นด้วยการร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ จากนั้นใส่เนยสดลงไป ใช้มือหรือเครื่องตีแป้งบดจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเกล็ดขนมปัง เติมบัตเตอร์มิลค์ลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากันจนได้แป้งที่เหนียวและสามารถจับตัวเป็นก้อน
ขั้นตอนที่สอง
เตรียมน้ำซุปผัก
ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วนำหัวหอมใหญ่ลงไปผัดจนเหลือง ใส่แครอท มันฝรั่ง และถั่วลันเตาลงไป ผัดต่อประมาณสามถึงห้านาที เติมน้ำซุปพืชลงไปให้ท่วม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวต่อประมาณสิบนาทีหรือจนกระทั่งผักนุ่ม
ขั้นตอนสุดท้าย
ประกอบพายและอบให้เสร็จสิ้น
เทน้ำซุปพร้อมกับผักลงในถาดอบ จากนั้นนำแป้งบิสกิตวางเรียงด้านบนของน้ำซุป นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเจ็ดสิบองศาเซลเซียสนานประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที หรือจนกระทั่งหน้าบิสกิตเป็นสีทอง เสิร์ฟทันทีเมื่อยังร้อนเพื่อความอร่อยสูงสุด