วิธีทำมูซากะมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
มูซากะเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน โดยเฉพาะในประเทศกรีซและตุรกี ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของการใช้วัตถุดิบสดใหม่และเครื่องเทศหลากหลายชนิด ในบทความนี้ เราจะนำเสนอวิธีการทำมูซากะในรูปแบบมังสวิรัติที่ไม่ใช้ไข่ เพื่อให้ทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้อย่างเต็มที่ มาเริ่มทำกันเลย!
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- มะเขือยาว 2 ลูก หั่นเป็นแว่นบางๆ
- มันฝรั่ง 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นบางๆ
- หอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
- กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
- มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย ตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมพื้นฐาน
เริ่มต้นด้วยการเตรียมหอมใหญ่และกระเทียม โดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป จากนั้นใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่มะเขือเทศกระป๋องลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง เกลือ และพริกไทย เคี่ยวจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่สอง
จัดเรียงชั้นของวัตถุดิบ
เตรียมนำมันฝรั่งและมะเขือยาวมาเรียงในถาดอบ โดยเริ่มจากชั้นของมันฝรั่งก่อน จากนั้นตามด้วยชั้นของส่วนผสมหอมใหญ่ กระเทียม และซอสมะเขือเทศ ทำเช่นนี้จนหมดวัตถุดิบทั้งหมด จบด้วยชั้นบนสุดเป็นมันฝรั่ง
ขั้นตอนสุดท้าย
อบจนพร้อมเสิร์ฟ
เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นำถาดเข้าอบประมาณสามสิบนาทีหรือจนหน้ามันฝรั่งมีสีทองกรอบ เมื่อเสร็จแล้ว นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นเล็กน้อยก่อนตัดเสิร์ฟ พร้อมรับประทานได้ทันที!