วิธีทำชัคชูก้าเลนทิลและผักโขมแบบมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ชัคชูก้าเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากแอฟริกาเหนือและได้รับความนิยมในตะวันออกกลาง โดยปกติจะประกอบด้วยไข่ที่ปรุงในซอสมะเขือเทศเข้มข้น แต่ในสูตรนี้เราจะเปลี่ยนมาใช้เลนทิลและผักโขมแทนเพื่อให้เป็นเมนูมังสวิรัติที่อร่อยและเต็มไปด้วยสารอาหาร เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารแบบไม่มีเนื้อสัตว์หรือไข่ มาเริ่มทำกันเลย
คำโปรย: รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- เลนทิล 1 ถ้วยตวง
- ผักโขมสด 2 ถ้วยตวง
- มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (ประมาณ 400 กรัม)
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
- กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
- พริกหยวกแดง 1 ลูก หั่นเต๋า
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าป่นครึ่งช้อนชา
- พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
คำโปรย: ขั้นตอนที่หนึ่ง
การเตรียมหัวหอมและกระเทียม
เริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่หัวหอมใหญ่ลงไปผัดจนเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีกประมาณหนึ่งถึงสองนาที ระวังอย่าให้กระเทียมนั้นไหม้ เพราะจะทำให้มีรสขมนั่นเอง
คำโปรย: ขั้นตอนที่สอง
การเพิ่มพริกหยวกแดงและเครื่องเทศ
เมื่อหัวหอมและกระเทียมหอมได้ที่แล้ว ให้ใส่พริกหยวกแดงลงไปผัดต่อจนพริกเริ่มอ่อนตัว จากนั้นเติมยี่หร่าป่น พริกไทยดำ และเกลือลงไป ผัดให้เข้ากันดี เพื่อให้เครื่องเทศปล่อยกลิ่นหอมออกมาอย่างเต็มที่
คำโปรย: ขั้นตอนสุดท้าย
การเติมเลนทิล มะเขือเทศ และผักโขม
หลังจากเครื่องเทศเข้ากันดีแล้ว ให้เติมเลนทิล มะเขือเทศ และน้ำจากกระป๋องลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณสิบถึงสิบห้านาที จนน้ำซอสลดลงบ้าง จากนั้นใส่ผักโขมสด คนเบาๆ จนใบเหี่ยว เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือขนมปังตามใจชอบ