วิธีทำฮัมมุสถั่วขาวและถั่วแระญี่ปุ่นด้วยสมุนไพร
เรื่องอะไร
ฮัมมุสเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากตะวันออกกลาง มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก โดยเฉพาะในกลุ่มคนที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ ฮัมมุสถั่วขาวและถั่วแระญี่ปุ่นสมุนไพรนี้เป็นทางเลือกใหม่ที่เพิ่มความสดชื่นด้วยสมุนไพรหลากชนิด เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารสุขภาพและไม่มีส่วนผสมของไข่ มาลองทำกันเถอะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง (ประมาณ 400 กรัม) - ถั่วแระญี่ปุ่น 1 ถ้วยตวง (ประมาณ 150 กรัม) - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำเลม่อนคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมบดละเอียด 2 กลีบ - เกลือป่นครึ่งช้อนชา - พริกไทยดำบดครึ่งช้อนชา - ใบโหระพาสดหั่นฝอยครึ่งถ้วยตวง
ขั้นตอนแรก
เตรียมส่วนผสมให้พร้อมก่อนเริ่มทำ
เริ่มต้นด้วยการล้างถั่วขาวให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำถั่วแระญี่ปุ่นไปต้มน้ำเดือดจนสุกดี ประมาณห้านาที แล้วสะเด็ดน้ำออก เตรียมน้ำมันมะกอก น้ำเลม่อน กระเทียม เกลือ และพริกไทยไว้ใกล้มือ เพื่อความสะดวกในการปรุงรสชาติ
ขั้นตอนสอง
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดอาหาร เริ่มจากการใส่ถั่วขาวและถั่วแระญี่ปุ่น ตามด้วยน้ำมันมะกอก น้ำเลม่อน และกระเทียม ปั่นจนได้เนื้อสัมผัสเนียนละเอียด หากต้องการให้เนื้อฮัมมัสนุ่มขึ้น สามารถเติมน้ำเปล่าเล็กน้อยได้ตามต้องการ
ขั้นตอนสาม
ปรุงรสชาติสุดท้ายก่อนเสิร์ฟ
เมื่อได้เนื้อฮัมมัสตามต้องการแล้ว ให้เติมเกลือ พริกไทย และใบโหระพาหั่นฝอยลงไป คนให้เข้ากันดี ชิมรสดูว่าต้องการเพิ่มอะไรอีกหรือไม่ จากนั้นสามารถจัดเสิร์ฟพร้อมกับขนมหรือผักสดตามชอบใจ เป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอนในการทำฮัมมัสรสดีนี้