ข้าวฟ่างผัดสมุนไพร: คู่มือการทำอาหารจานอร่อย
เรื่องอะไร
ข้าวฟ่างผัดสมุนไพรเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากภูมิภาคเอเชียใต้และได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก ด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูงและความสามารถในการปรับตัวเข้ากับวัตถุดิบหลากหลาย ทำให้ข้าวฟ่างกลายเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติแบบไม่มีไข่ อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังง่ายต่อการเตรียมอีกด้วย มาเริ่มทำกันเลย!
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ข้าวฟ่าง 1 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่สับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- แครอทหั่นเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วยตวง
- พริกหวานสีแดงหั่นเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วยตวง
- ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1/4 ถ้วยตวง
- เกลือป่นตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ล้างและเตรียมข้าวฟ่างให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการล้างข้าวฟ่างในน้ำสะอาดจนกว่าน้ำจะใส จากนั้นนำไปแช่ในน้ำประมาณสามสิบนาทีเพื่อให้นุ่มขึ้น การแช่นี้จะช่วยให้ข้าวฟ่างสุกเร็วขึ้นและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลมากยิ่งขึ้น หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่สอง
ผัดเครื่องเทศและผักต่างๆ
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอจนกระทะร้อนแล้วใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม จากนั้นใส่แครอทและพริกหวานลงไป ผัดต่ออีกประมาณสามถึงห้านาทีหรือจนกว่าแครอทจะนิ่ม
ขั้นตอนสุดท้าย
รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วปรุงรสชาติ
เติมข้าวฟ่างลงในกระทะพร้อมกับน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วลดไฟให้อ่อน เคี่ยวประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาทีหรือจนกว่าข้าวฟ่างจะดูดซึมน้ำหมด เปิดฝาแล้วคนเบาๆ เติมเกลือป่นตามชอบ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ ขณะเสิร์ฟควรร้อนเพื่อเพิ่มความอร่อยของเมนูนี้