ห่อผักกาดแก้วแจ็คฟรุตมะขาม วิธีทำอาหารมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ห่อผักกาดแก้วแจ็คฟรุตมะขามเป็นอาหารไทยที่มีความเป็นเอกลักษณ์และอร่อยมาก มีต้นกำเนิดจากการใช้วัตถุดิบพื้นบ้านอย่างแจ็คฟรุตและมะขาม ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในหลายเมนูไทย อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ แต่ยังเหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการลองอะไรใหม่ๆ มาลงมือทำกันเถอะคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- แจ็คฟรุตสด ๒๐๐ กรัม (หั่นชิ้นเล็ก)
- น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม ๓ กลีบ (สับละเอียด)
- หอมแดง ๒ หัว (สับละเอียด)
- พริกขี้หนู ๑๐ เม็ด (สับละเอียด)
- น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาเจ ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก ๓ ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอยตามชอบ
- ใบสะระแหน่ตามชอบ
- ผักกาดแก้วสำหรับห่อ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
การเตรียมแจ็คฟรุตและเครื่องปรุงต่างๆ
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนกระทะเริ่มร้อน จากนั้นใส่กระเทียมและหอมแดงลงไปผัดจนเหลืองหอม ตามด้วยพริกขี้หนู ผัดต่ออีกประมาณหนึ่งถึงสองนาที จนกลิ่นของพริกออกมา
ขั้นตอนที่สอง
การปรุงแจ็คฟรุตกับน้ำปรุงต่างๆ
ใส่แจ็คฟรุตลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันกับเครื่องปรุงต่างๆ จากนั้นเติมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาเจ และน้ำมะขามเปียก ผัดต่ออีกประมาณสามถึงห้านาที จนน้ำปรุงซึมเข้าเนื้อแจ็คฟรุตดีแล้ว ปิดไฟแล้วพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่สาม
การจัดเสิร์ฟในใบผักกาดแก้ว
นำใบผักกาดแก้วล้างสะอาดแล้วจัดเรียงบนจาน ตักส่วนผสมของแจ็คฟรุ๊ตวางลงบนใบผัก โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มตามชอบ หรือสามารถทานได้เลยทันที