ขนุนห่อผักกาดหอมและใบโหระพา วิธีทำอาหารมังสวิรัติแบบไทย
เรื่องอะไร
ขนุนห่อผักกาดหอมและใบโหระพาเป็นอาหารมังสวิรัติที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทย ขนุนเป็นผลไม้ที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์ ทำให้เหมาะสำหรับการทำอาหารมังสวิรัติ ใบโหระพาเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่สดชื่นให้กับจานนี้ มาทำความรู้จักกับสูตรนี้กันเถอะคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ขนุนกระป๋อง 1 กระป๋อง (ประมาณ 400 กรัม)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- หอมแดงสับ 2 หัว
- พริกขี้หนูซอย 2 เม็ด (ปรับตามความชอบ)
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
- ใบโหระพาสด 1 ถ้วยตวง (ประมาณ 20 กรัม)
- ผักกาดหอมสำหรับใช้เป็นแผ่นห่อ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมขนุนและเครื่องปรุงต่างๆ
เริ่มต้นด้วยการล้างและสะเด็ดน้ำขนุนจากกระป๋อง จากนั้นใช้มือหรือส้อมฉีกขนุนให้เป็นเส้นๆ คล้ายเนื้อสัตว์ ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนกระทะเริ่มอุ่นแล้วใส่กระเทียมและหอมแดงลงไป ผัดจนกลิ่นเริ่มออก
ขั้นตอนที่สอง
ปรุงขนุนให้เข้ากัน
เมื่อกระเทียมและหอมแดงเริ่มเหลือง ใส่ขนุนฉีกลงไปในกระทะ ผัดต่ออีกประมาณสามถึงสี่นาทีจนขนุนร้อนทั่ว จากนั้นใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทรายแดง และพริกขี้หนูซอย ผัดต่ออีกสองถึงสามนาทีจนทุกอย่างเข้ากันดี
ขั้นตอนที่สาม
เพิ่มใบโหระพาเพื่อความสดชื่น
สุดท้ายใส่ใบโหระพาสดลงไปในกระทะ ผัดเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ใบโหระพาพอเหี่ยวแต่ยังคงสีเขียวสด ปิดไฟแล้วเตรียมห่อด้วยผักกาดหอม จัดเสิร์ฟทันทีพร้อมกับน้ำจิ้มตามชอบ
ลองทำดูแล้วคุณจะพบว่าอาหารมังสวิรัติก็สามารถอิ่มอร่อยได้ไม่แพ้อาหารอื่นๆเลยคะ