สูตรเจเลบีจากน้ำตาลโตนดสำหรับคนรักของหวาน
เรื่องอะไร
เจเลบีเป็นขนมหวานที่มีรสชาติหวานหอมและกรอบอร่อย นิยมรับประทานในหลายประเทศทั่วโลก โดยเฉพาะในเอเชียใต้ วันนี้เราจะมาแนะนำสูตรการทำเจเลบีที่ใช้ส่วนผสมหลักคือน้ำตาลโตนด ซึ่งจะให้รสชาติที่แตกต่างและหอมหวานอย่างลงตัว เหมาะสำหรับคนรักของหวานที่ต้องการลองทำขนมใหม่ๆ ที่บ้าน
ส่วนผสม
ส่วนผสมหลักในการทำเจเลบี
ในการทำเจเลบีนั้น สิ่งสำคัญคือการเลือกใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพดี น้ำตาลโตนดเป็นส่วนประกอบหลักที่จะให้ความหอมและความหวานตามธรรมชาติ นอกจากนี้ยังต้องเตรียมแป้งสาลี น้ำเปล่า และน้ำมันพืชสำหรับทอด เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสกรอบอร่อย
การเตรียมน้ำเชื่อม
ขั้นตอนการเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลโตนด
เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำตาลโตนดกับน้ำเปล่าจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเคี่ยวต่อจนได้น้ำเชื่อมเข้มข้น ควรรักษาอุณหภูมิให้อยู่ในระดับปานกลางเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมไหม้ เมื่อเสร็จแล้วพักไว้ให้เย็นก่อนนำไปใช้
การทอด
วิธีทอดเจเลบีให้ออกมากรอบอร่อย
หลังจากเตรียมน้ำเชื่อมเสร็จแล้ว ให้เริ่มต้นด้วยการตีแป้งกับน้ำจนได้เนื้อเนียน จากนั้นใส่ลงในถุงพลาสติกหรือถุงซิปล็อก ตัดปลายถุงเพื่อใช้เป็นหัวฉีด บีบแป้งลงในกระทะน้ำมันที่ตั้งไฟกลาง ทอดจนเหลืองกรอบ แล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ก่อนนำไปชุบน้ำเชื่อมนำเสนอพร้อมเสิร์ฟ
การเก็บรักษา
เคล็ดลับในการเก็บรักษาเจเลบี
หลังจากทำเสร็จแล้ว หากต้องการเก็บรักษาไว้รับประทานภายหลัง ควรวางไว้ในภาชนะปิดสนิท เก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง เพื่อรักษาความกรอบและความสดใหม่ของเจเลบีนั้นเอง