ข้าวเหนียวมะลิกลิ่นหญ้าฝรั่น: เมนูหอมละมุนที่ต้องลอง
เรื่องอะไร
ข้าวเหนียวมะลิหอมกลิ่นหญ้าฝรั่นเป็นขนมหวานที่มีความพิเศษด้วยการผสมผสานของวัตถุดิบที่เรียบง่ายแต่ให้รสชาติและกลิ่นที่โดดเด่นหญ้าฝรั่นเป็นเครื่องเทศที่มีราคาแพงและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง การนำมาใช้ในขนมหวานจะช่วยเพิ่มความหอมและสีสันให้กับเมนูนี้ได้อย่างลงตัว
ประวัติ
ประวัติของข้าวเหนียวหญ้าฝรั่น
ข้าวเหนียวหญ้าฝรั่นมีต้นกำเนิดจากภูมิภาคเอเชียใต้ ซึ่งเป็นแหล่งปลูกหญ้าฝรั่นที่สำคัญการใช้หญ้าฝรั่นในอาหารนั้นเริ่มต้นจากการปรุงอาหารคาว แต่ต่อมาได้ถูกนำมาใช้ในขนมหวานเพื่อเพิ่มความหลากหลายในการทำอาหารวัฒนธรรมการกินนี้ได้รับความนิยมแพร่หลายไปยังประเทศต่างๆ ทั่วโลก
วัตถุดิบ
วิธีเลือกซื้อวัตถุดิบ
การเลือกซื้อวัตถุดิบสำหรับทำข้าวเหนียวมะลิหอมกลิ่นหญ้าฝรั่นควรมุ่งเน้นไปที่คุณภาพของข้าวเหนียวและความสดใหม่ของหญ้าฝรั่นควรเลือกซื้อข้าวเหนียวที่เมล็ดเต็ม ไม่แตก และไม่เก่า ส่วนหญ้าฝรั่นควรมีกลิ่นแรง สีแดงสด และไม่มีสิ่งเจือปนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในการทำขนมหวานนี้
ขั้นตอน
ขั้นตอนการทำอย่างละเอียด
เริ่มต้นด้วยการแช่ข้าวเหนียวในน้ำสะอาดประมาณ 4 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มจนสุกในระหว่างนั้นให้นำเส้นใยของหญ้าฝรั่งแช่ในน้ำอุ่นเพื่อให้สีและกลิ่นออกมาเมื่อทุกอย่างพร้อม นำส่วนผสมทั้งหมดมาต้มรวมกัน เติมน้ำตาลตามชอบ เคี่ยวจนเข้ากันดีเสิร์ฟพร้อมโรยหน้าด้วยเม็ดงาหรือผลไม้ตามต้องการ