ข้าวพิลาฟเลมอน เคเปอร์ และสมุนไพร
เรื่องอะไร
ข้าวพิลาฟเลมอนเคเปอร์สมุนไพรเป็นอาหารที่มีรสชาติสดชื่นและหอมกลิ่นสมุนไพร เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเจหรือมังสวิรัติ เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งนิยมใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติและเครื่องเทศหลากหลายชนิด ข้าวพิลาฟนี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานหลักหรือเครื่องเคียงได้อย่างลงตัว มาทำความรู้จักกับวิธีการทำข้าวพิลาฟเลมอนเคเปอร์สมุนไพรไปพร้อมกันเถอะ
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
ข้าวบาสมาตี 1 ถ้วย น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่สับ 1 หัว กระเทียมสับ 2 กลีบ น้ำซุปผัก 2 ถ้วย เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ เลมอนฝานบาง ๆ ครึ่งลูก ผักชีฝรั่งสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เริ่มต้นด้วยการเตรียมหอมใหญ่และกระเทียม
เริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเริ่มนุ่ม จากนั้นใส่กระเทียมลงไป ผัดต่ออีกประมาณหนึ่งถึงสองนาทีจนกลิ่นหอม ระวังอย่าให้กระเทียมหรือหอมไหม้ เพราะจะทำให้รสชาติของข้าวเสียได้
ขั้นตอนที่สอง
เติมข้าวและน้ำซุปเพื่อความเข้ากันดี
เมื่อหอมใหญ่และกระเทียมนุ่มแล้ว ให้เติมข้าวบาสมาตีลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันกับน้ำมันจนเมล็ดข้าวเริ่มโปร่งแสง จากนั้นเติมน้ำซุปผักลงไป คนเบา ๆ เพื่อให้ทุกอย่างเข้ากัน ปิดฝาแล้วลดไฟให้อ่อน ต้มต่อประมาณสิบถึงสิบสองนาที หรือจนกว่าข้าวจะดูดซึมน้ำซุปหมด
ขั้นตอนที่สาม
เพิ่มความสดชื่นด้วยเลม่อนและเคเปอร์
เมื่อข้าวดูดซึมน้ำซุปหมดแล้ว ให้เปิดฝาออก ใส่เลม่อนฝานบาง ๆ และเคเปอร์ลงในหม้อ คนเบา ๆ เพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วปิดไฟ ทิ้งไว้ประมาณสามถึงห้านาทีเพื่อให้กลิ่นของเลม่อนแทรกเข้าในเมล็ดข้าว
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสดใหม่
ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดใหม่เพื่อเพิ่มสีเขียวสดใสน่ารับประทาน ขณะเสิร์ฟสามารถจัดจานคู่กับอาหารอื่น ๆ ได้ตามต้องการ ข้าวพิลาฟเลม่อนเคเปอร์สมุนไพรนี้จะช่วยเพิ่มสีสันบนโต๊ะอาหารของคุณ และยังเป็นทางเลือกสุขภาพสำหรับผู้รักสุขภาพอีกด้วย