เฟตตูชินีรสเลมอนและสมุนไพรเปรี้ยว
เรื่องอะไร
เฟตตูชินีเลมอนและสมุนไพรเปรี้ยวเป็นอาหารที่มีรสชาติสดชื่นและเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มีต้นกำเนิดจากอิตาลีซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของพาสต้า อาหารจานนี้มีความสำคัญทางวัฒนธรรมในหลายประเทศเพราะสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการของผู้บริโภค มาทำอาหารกันเถอะ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- เฟตตูชินี ๒๕๐ กรัม
- น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ ๓ กลีบ
- ผิวเลมอนขูด ๑ ช้อนโต๊ะ
- น้ำเลมอน ๒ ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพาสดสับ ๑/๔ ถ้วยตวง
- ใบพาร์สลีย์สดสับ ๑/๔ ถ้วยตวง
- เกลือป่นตามชอบ
- พริกไทยดำบดตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ต้มเฟตตูชินีให้สุกพอดี
เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำในหม้อใหญ่จนเดือด จากนั้นใส่เกลือลงไปประมาณหนึ่งหยิบมือ แล้วใส่เฟตตูชินีลงไป ต้มจนเส้นนุ่มแต่ยังคงความเหนียวอยู่ ใช้เวลาประมาณแปดถึงสิบสองนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่สอง
เตรียมน้ำซอสเลมอนและสมุนไพร
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่ผิวเลมอนขูดและน้ำเลมอนลงไป คนให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามใจชอบ
ขั้นตอนที่สาม
ผสมเส้นกับน้ำซอสให้เข้ากัน
นำเส้นเฟตตูชินีที่สะเด็ดน้ำแล้วมาใส่ในกระทะกับน้ำซอส ผัดให้เข้ากันดี จนเส้นเคลือบด้วยซอสอย่างทั่วถึง จากนั้นปิดไฟ โรยใบโหระพาและใบพาร์สลีย์สดลงไป คลุกเคล้าอีกครั้งเพื่อให้กลิ่นหอมของสมุนไพรแทรกเข้าไปในเส้น
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟทันทีพร้อมตกแต่งเพิ่มเติมถ้าต้องการ
จัดเสิร์ฟเฟตตูชินีบนจาน เสิร์ฟทันทีเพื่อรักษาความสดใหม่ สามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยใบโหระพาหรือใบพาร์สลีย์สดเพื่อเพิ่มสีเขียวสดใสน่าสนใจ พร้อมรับประทานได้เลย