สลัดคูสคูสมะนาวสมุนไพร
สลัดคูสคูสมะนาวสมุนไพรเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากแอฟริกาเหนือ มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและไม่ทานไข่ ด้วยรสชาติสดชื่นจากมะนาวและกลิ่นหอมของสมุนไพร ทำให้เมนูนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารเบาๆ มาเริ่มทำกันเลย
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- คูสคูส 1 ถ้วยตวง - น้ำเดือด 1 ถ้วยตวง - มะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ลูก หั่นครึ่ง - แตงกวา 1 ลูก หั่นเต๋าเล็ก - พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นเต๋าเล็ก - หอมแดง 1 หัว สับละเอียด - ผักชีฝรั่งสด 2 ช้อนโต๊ะ สับละเอียด - ใบสะระแหน่สด 2 ช้อนโต๊ะ สับละเอียด - น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือป่น และพริกไทยดำบด ตามชอบ
เตรียมคูสคูสให้พร้อมก่อนใช้ในเมนูนี้
นำคูสคูสมาผสมกับน้ำเดือดในชามใหญ่ ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณห้านาทีจนกระทั่งน้ำซึมเข้าไปในเมล็ดข้าว จากนั้นใช้ซ้อมคนให้ฟูนุ่ม แล้วพักไว้
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างลงตัว
นำผักทั้งหมด ได้แก่ มะเขือเทศเชอร์รี่ แตงกวา พริกหวานสีแดง และหอมแดง ใส่ลงในชามใหญ่ จากนั้นใส่ใบสะระแหน่และผักชีฝรั่งตามลงไป คนให้เข้ากัน
ปรุงรสน้ำมันและน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มความอร่อย
เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษและน้ำมะนาวสดลงบนส่วนผสมทั้งหมด โรยเกลือป่นและพริกไทยดำบดตามชอบ คนให้เข้ากันอีกครั้ง จัดเสิร์ฟทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อรับประทานภายหลัง
