กาซปาโชตะไคร้และสะระแหน่
เรื่องอะไร
กาซปาโชเป็นซุปเย็นที่มีต้นกำเนิดจากสเปน แต่วันนี้เราจะนำเสนอในรูปแบบที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเครื่องปรุงของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ ด้วยรสชาติสดชื่นจากตะไคร้และสะระแหน่ มันจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นในวันที่อากาศร้อน มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- แตงกวา 2 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตะไคร้ 2 ต้น หั่นบาง ๆ
- ใบสะระแหน่สด 1 ถ้วย
- กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเลตามชอบ
- พริกไทยดำบดตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ใส่แตงกวา พริกหวาน ตะไคร้ ใบสะระแหน่ และกระเทียมลงในเครื่องปั่น ปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดละเอียดเข้ากันดี หากจำเป็นสามารถเติมน้ำเย็นเล็กน้อยเพื่อช่วยในการปั่น
ขั้นตอนที่สอง
ปรุงรสให้กลมกล่อม
เมื่อส่วนผสมละเอียดแล้ว ให้เติมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เกลือทะเล และพริกไทยดำลงไป ปั่นอีกครั้งจนทุกอย่างเข้ากันดี ลองชิมรสดู หากต้องการสามารถปรับเพิ่มเกลือหรือพริกไทยได้ตามความชอบ
ขั้นตอนสุดท้าย
แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
เทซุปลงในภาชนะแล้วนำไปแช่เย็นประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง เพื่อให้ซุปมีความเย็นจัดก่อนเสิร์ฟ เมื่อพร้อมเสิร์ฟ สามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่เพิ่มเติมเพื่อความสวยงามและเพิ่มความหอม
เพียงเท่านี้คุณก็จะได้สัมผัสกับความสดใหม่ของซุปเย็นสูตรนี้แล้ว ลองทำดูนะคะ