เต้าหู้ตะไคร้และผักย่าง วิธีทำอาหารมังสวิรัติแบบไทย
เรื่องอะไร
เต้าหู้ตะไคร้และผักย่างเป็นเมนูมังสวิรัติที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย มีต้นกำเนิดจากการใช้วัตถุดิบพื้นบ้านอย่างตะไคร้และเต้าหู้ ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนสำคัญสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ เมนูนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย มาลงมือทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- เต้าหู้แข็ง ๒๐๐ กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- ตะไคร้ ๒ ต้น หั่นเป็นท่อน
- พริกหวานสีแดง ๑ ลูก หั่นเป็นชิ้น
- พริกหวานสีเขียว ๑ ลูก หั่นเป็นชิ้น
- เห็ดหอมสด ๑๐ ดอก
- ซอสถั่วเหลือง ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา ๑ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง ๑ ช้อนชา
- กระเทียมสับละเอียด ๒ กลีบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
การเตรียมส่วนผสม
เริ่มต้นด้วยการหมักเต้าหู้ นำเต้าหู้ใส่ในชามใหญ่ ใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา น้ำตาลทรายแดง และกระเทียมสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้ประมาณสามสิบนาที เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเต้าหู้
ขั้นตอนที่สอง
การเสียบไม้ย่าง
นำไม้เสียบมาเสียบส่วนผสม เริ่มจากการเสียบเต้าหู้ ตามด้วยพริกหวานสีแดง พริกหวานสีเขียว เห็ดหอม และตะไคร้อย่างละท่อน ทำซ้ำจนหมดส่วนผสมทั้งหมด
ขั้นตอนที่สาม
การย่างบนกระทะหรือเตาถ่าน
ตั้งกระทะหรือเตาถ่านให้ร้อน นำไม้เสียบลงย่าง พลิกกลับด้านทุกๆ สองถึงสามนาที จนกว่าเต้าหู้และผักจะมีสีเหลืองทองและกลิ่นหอม เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มตามใจชอบ
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำเมนูอร่อยๆ อย่าง เต้าหู้ตะไคร้และผักย่างได้เองที่บ้านแล้ว ลองทำดูนะครับ!