เต้าหู้ตะไคร้และผักย่าง วิธีทำอาหารมังสวิรัติแบบไทย
เต้าหู้ตะไคร้และผักย่างเป็นเมนูมังสวิรัติที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย มีต้นกำเนิดจากการใช้วัตถุดิบพื้นบ้านอย่างตะไคร้และเต้าหู้ ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนสำคัญสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ เมนูนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย มาลงมือทำกันเลย
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- เต้าหู้แข็ง ๒๐๐ กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ - ตะไคร้ ๒ ต้น หั่นเป็นท่อน - พริกหวานสีแดง ๑ ลูก หั่นเป็นชิ้น - พริกหวานสีเขียว ๑ ลูก หั่นเป็นชิ้น - เห็ดหอมสด ๑๐ ดอก - ซอสถั่วเหลือง ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำมันงา ๑ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทรายแดง ๑ ช้อนชา - กระเทียมสับละเอียด ๒ กลีบ
การเตรียมส่วนผสม
เริ่มต้นด้วยการหมักเต้าหู้ นำเต้าหู้ใส่ในชามใหญ่ ใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา น้ำตาลทรายแดง และกระเทียมสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้ประมาณสามสิบนาที เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเต้าหู้
การเสียบไม้ย่าง
นำไม้เสียบมาเสียบส่วนผสม เริ่มจากการเสียบเต้าหู้ ตามด้วยพริกหวานสีแดง พริกหวานสีเขียว เห็ดหอม และตะไคร้อย่างละท่อน ทำซ้ำจนหมดส่วนผสมทั้งหมด
การย่างบนกระทะหรือเตาถ่าน
ตั้งกระทะหรือเตาถ่านให้ร้อน นำไม้เสียบลงย่าง พลิกกลับด้านทุกๆ สองถึงสามนาที จนกว่าเต้าหู้และผักจะมีสีเหลืองทองและกลิ่นหอม เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มตามใจชอบ เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำเมนูอร่อยๆ อย่าง เต้าหู้ตะไคร้และผักย่างได้เองที่บ้านแล้ว ลองทำดูนะครับ!
