ข้าวเหนียวมะม่วง: สูตรขนมหวานง่ายๆ
เรื่องอะไร
ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยรสชาติที่หอมหวานและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน การทำข้าวเหนียวมะม่วงไม่ยากอย่างที่คิด เพียงแค่มีวัตถุดิบไม่กี่อย่างก็สามารถสร้างสรรค์เมนูนี้ได้เองที่บ้าน ในบทความนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการทำข้าวเหนียวมะม่วงแบบง่ายๆ ที่ใครๆ ก็สามารถทำได้
วัตถุดิบ
วัตถุดิบสำคัญในการทำ
การเตรียมวัตถุดิบเป็นขั้นตอนแรกในการทำข้าวเหนียวมะม่วง สิ่งสำคัญคือการเลือกใช้ข้าวเหนียวคุณภาพดี และน้ำกะทิสดเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมหอมมัน นอกจากนี้ยังต้องมีน้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อยเพื่อปรุงรส ส่วนของผลไม้ควรเลือกใช้มะม่วงสุกงอมเพื่อให้ได้รสชาติหวานฉ่ำตามธรรมชาติ
น้ำกะทิ
ขั้นตอนการเตรียมน้ำกะทิ
เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำกะทิโดยผสมกะทิกับน้ำตาลทรายและเกลือในหม้อ ตั้งไฟอ่อนคนจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี ระวังอย่าให้น้ำกะทิเดือดเพราะจะทำให้เสียรสชาติ เมื่อเสร็จแล้วพักไว้ให้เย็นก่อนนำไปคลุกกับข้าวเหนียว เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำและหอมมัน
หุงข้าวเหนียว
การหุงข้าวเหนียวให้นุ่ม
ขั้นตอนต่อไปคือการหุงข้าวเหนียว เริ่มจากแช่ข้าวเหนียวน้ำสะอาดประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำไปนึ่งในหม้อนึ่งจนกระทั่งเมล็ดใสนุ่ม เมื่อเสร็จแล้วนำออกจากหม้อนึ่งแล้วคลุกเคล้ากับน้ำกะทิที่เตรียมไว้ เพื่อให้ซึมน้ำเข้าเนื้อ ทำให้ได้ความหวานมันตามต้องการ
จัดเสิร์ฟ
การจัดเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้
เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว จัดเสิร์ฟโดยตักข้าวเหนียวนุ่มลงบนจาน เสริมด้วยชิ้นของผลไม้มะม่วงสดด้านบน สามารถโรยหน้าด้วยงาขาวหรือใบเตยเพิ่มสีสันและกลิ่นหอม ขณะเดียวกันยังช่วยเพิ่มความกรุบกรอบ เป็นอันเสร็จสิ้นเมนูสุดพิเศษนี้ พร้อมรับประทานทันทีหรือแช่เย็นก่อนก็ได้ตามใจชอบ