ข้าวเหนียวมะม่วง วิธีทำขนมไทยยอดนิยม
เรื่องอะไร
ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นขนมไทยที่มีความเป็นเอกลักษณ์และได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ มีต้นกำเนิดจากภาคกลางของประเทศไทย และมักจะเสิร์ฟในช่วงฤดูร้อนเมื่อมะม่วงสุกงอมพร้อมรับประทาน ขนมนี้มีรสชาติหวานมันจากกะทิและความหอมของข้าวเหนียวที่เข้ากันได้ดีกับความหวานของมะม่วง มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 ถ้วยตวง
- กะทิ 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- มะม่วงสุก 2 ลูก (ปอกเปลือกและหั่นชิ้น)
- ใบเตย 2 ใบ (สำหรับเพิ่มกลิ่นหอม)
ขั้นตอนที่หนึ่ง
การเตรียมข้าวเหนียวให้พร้อมใช้งาน
นำข้าวเหนียวเขี้ยวงูไปซาวน้ำจนสะอาด แล้วแช่ในน้ำประมาณสามถึงสี่ชั่วโมงหรือค้างคืน จากนั้นนำไปนึ่งด้วยไฟกลางประมาณยี่สิบนาทีจนกระทั่งข้าวเหนียวนุ่ม
ขั้นตอนที่สอง
การเตรียมน้ำกะทิสำหรับราดข้าวเหนียว
ตั้งหม้อใส่กะทิบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น และใบเตยลงไป คนให้เข้ากันจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด ปิดไฟแล้วนำใบเตยออก จากนั้นเทน้ำกะทิลงบนข้าวเหนียวนึ่ง คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณสิบถึงสิบห้านาทีเพื่อให้ข้าวดูดซึมน้ำกะทิจนหมด
ขั้นตอนที่สาม
การจัดเสิร์ฟและตกแต่งจาน
จัดเสิร์ฟโดยวางข้าวเหนียวลงบนจาน เสริมด้วยชิ้นมะม่วงสดด้านบน ราดน้ำกะทิเพิ่มเติมตามต้องการ สามารถตกแต่งด้วยใบเตยหรือถั่วทองทอดกรอบเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ พร้อมรับประทานทันที