โมคาแงะเต้าหู้สไตล์ไทย วิธีทำอาหารมังสวิรัติแบบง่ายๆ
เรื่องอะไร
โมคาแงะเต้าหู้เป็นอาหารมังสวิรัติที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทย มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมการกินเจและการใช้เต้าหู้ในอาหารไทย เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และไข่ มาดูกันว่ามีวิธีทำอย่างไร
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- เต้าหู้แข็ง ๒๐๐ กรัม
- กะทิ ๑ ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ ๒ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด ๑ ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น เล็กน้อย
- ใบเตยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ๒ ใบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ขั้นตอนแรก: การเตรียมเต้าหู้และส่วนผสมอื่นๆ
เริ่มต้นด้วยการหั่นเต้าหู้แข็งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปบดให้ละเอียด จากนั้นใส่กะทิ น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว แป้งข้าวโพด และเกลือป่นลงในชามใหญ่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้เนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่สอง
ขั้นตอนสอง: การอบโมคาแงะเต้าหู้
เทส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดอบหรือพิมพ์เค้ก จากนั้นโรยใบเตยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงบนหน้าส่วนผสม นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ ๑๘๐ องศาเซลเซียส ประมาณสามสิบนาที หรือจนกระทั่งหน้าโมคาแงะแข็งตัวและมีสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่สาม
ขั้นตอนสุดท้าย: การเสิร์ฟโมคาแงะเต้าหู้
เมื่ออบเสร็จแล้ว นำออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณสิบถึงสิบห้านาที จากนั้นสามารถตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟได้ทันที โมคาแงะเต้าหู้อาจรับประทานคู่กับน้ำชา หรือเครื่องดื่มอื่นตามความชอบของแต่ละคน
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำโมคาแงะเต้าหู้อร่อย ๆ ได้เองที่บ้านแล้ว ลองทำดูนะคะ!