เคล็ดลับประหยัดเงินด้วยการเก็บผักให้สดนาน
เรื่องอะไร
การเก็บรักษาผักให้สดได้นานไม่เพียงแต่ช่วยลดค่าใช้จ่ายในการซื้อผักใหม่ แต่ยังช่วยลดขยะอาหารอีกด้วย การรู้วิธีเก็บรักษาผักอย่างถูกต้องสามารถทำให้คุณมีผักสดใช้ได้นานขึ้นและประหยัดเงินในกระเป๋าได้มากขึ้น มาดูกันว่ามีวิธีใดบ้างที่สามารถนำมาใช้ได้จริง
ตู้เย็น
เก็บในตู้เย็นอย่างเหมาะสม
การจัดเรียงผักในตู้เย็นอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ผักบางชนิดต้องการความชื้นสูง เช่น ผักใบเขียว ควรห่อด้วยกระดาษซับน้ำก่อนใส่ถุงพลาสติกเพื่อรักษาความสด ส่วนผักอื่นๆ เช่น แครอทหรือแตงกวา ควรใส่ถุงพลาสติกที่มีรูระบายอากาศเพื่อป้องกันการเน่าเสีย
ภาชนะสุญญากาศ
ใช้ภาชนะสุญญากาศ
การใช้ภาชนะสุญญากาศช่วยยืดอายุการใช้งานของผักได้ดี โดยเฉพาะเมื่อคุณต้องการเก็บผลไม้หรือผักที่มีน้ำมาก เช่น มะเขือเทศหรือพริกหวาน ภาชนะเหล่านี้จะช่วยลดปริมาณออกซิเจนภายใน ทำให้เซลล์ของผักไม่เสื่อมสภาพเร็วเกินไป
ไม่ล้างก่อนเก็บ
หลีกเลี่ยงการล้างก่อนเก็บ
ควรหลีกเลี่ยงการล้างผักก่อนที่จะนำไปเก็บในตู้เย็น เพราะความชื้นจากน้ำจะทำให้เกิดเชื้อราและแบคทีเรียได้ง่าย หากจำเป็นต้องล้าง ควรรอให้แห้งสนิทก่อนที่จะนำไปใส่ภาชนะหรือถุงสำหรับเก็บรักษา
แยกประเภท
แยกประเภทของผลไม้และผัก
ผลไม้บางชนิดปล่อยเอทิลีน ซึ่งเป็นก๊าซธรรมชาติที่เร่งกระบวนการสุกของผลไม้อื่นๆ ดังนั้นควรแยกประเภทของผลไม้และผักออกจากกัน เช่น ไม่ควรวางกล้วยไว้ใกล่มะเขือเทศ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดกระบวนการสุกเร็วเกินไป