สโตรกานอฟเห็ดและเลนทิล
เรื่องอะไร
สโตรกานอฟเห็ดเลนทิลเป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสโตรกานอฟแบบดั้งเดิมของรัสเซีย ซึ่งมักจะใช้เนื้อสัตว์ แต่ในสูตรนี้เราได้ปรับเปลี่ยนให้เป็นมังสวิรัติและไม่มีไข่ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชและมีรสชาติกลมกล่อม เมนูนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลองทำอาหารใหม่ๆ ที่ไม่ซับซ้อน มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- เลนทิล 1 ถ้วยตวง
- เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- ครีมน้ำเต้าหู้ 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมหัวหอมและกระเทียม
เริ่มต้นด้วยการปอกหัวหอมใหญ่และกระเทียม จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นชิ้นบางๆ และสับกระเทียมให้ละเอียด ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ผัดจนหัวหอมนุ่มและส่งกลิ่นหอม ระวังอย่าให้ไหม้
ขั้นตอนที่สอง
ผัดเห็ดกับเลนทิล
เมื่อหัวหอมและกระเทียมนุ่มแล้ว ให้ใส่เห็ดแชมปิญองที่ล้างสะอาดแล้วลงไปในกระทะ ผัดจนเห็ดเริ่มเปลี่ยนสี จากนั้นเติมเลนทิลลงไป ผัดต่ออีกประมาณสามถึงสี่นาที เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี
ขั้นตอนที่สาม
ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง
หลังจากนั้น เติมซอสถั่วเหลืองลงในส่วนผสม แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามความชอบ ลดไฟให้อ่อน แล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีกประมาณสิบนาที เพื่อให้เลนทิลดูดซึมน้ำซอสได้เต็มที่
ขั้นตอนสุดท้าย
เพิ่มครีมน้ำเต้าหู้เพื่อความเข้มข้น
สุดท้าย เติมครีมน้ำเต้าหู้ลงในกระทะ คนเบาๆ จนน้ำเต้าหู้เข้ากับส่วนผสมทั้งหมด ปิดไฟทันทีเพื่อไม่ให้น้ำเต้าหู้แตกตัว เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือเส้นพาสต้า พร้อมเพลิดเพลินกับเมนูสุขภาพจานนี้