เวลลิงตันเห็ดและผักโขมมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
เวลลิงตันเห็ดและผักโขมเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศอังกฤษ โดยปกติแล้วจะใช้เนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบหลัก แต่ในสูตรนี้เราจะใช้เห็ดและผักโขมแทน ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มันเป็นเมนูที่อร่อยและเต็มไปด้วยสารอาหาร ลองทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- เห็ดพอร์โตเบลโล ๔ ดอกใหญ่
- ผักโขมสด ๒ ถ้วยตวง
- หอมใหญ่ ๑ หัว สับละเอียด
- กระเทียม ๒ กลีบ สับละเอียด
- น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ
- เกลือ และพริกไทย ตามชอบ
- แป้งพายสำเร็จรูปแบบวีแกน ๑ แผ่นใหญ่
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนประกอบหลักของจานนี้
เริ่มต้นด้วยการเตรียมหอมใหญ่และกระเทียม นำหอมใหญ่สับละเอียดลงไปผัดในน้ำมันมะกอกจนหอม จากนั้นใส่กระเทียมลงไป ผัดต่อจนกระเทียมหอมดี แล้วใส่เห็ดพอร์โตเบลโลลงไป ผัดจนเห็ดนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่สอง
เตรียมน้ำซอสสำหรับเวลลิงตัน
นำผักโขมนึ่งให้สุกแล้วบีบน้ำออกให้หมด จากนั้นนำไปคลุกเคล้ากับส่วนประกอบหลักที่เตรียมไว้ในขั้นตอนแรก เพื่อให้ได้ไส้เวลลิงตันที่มีความเข้ากันดี
ขั้นตอนที่สาม
การห่อแป้งพายกับไส้
นำแป้งพายสำเร็จรูปแบบวีแกนออกมารีดให้บาง วางไส้เวลลิงตันตรงกลางแป้ง แล้วห่อแป้งให้แน่นหนา ปิดปลายทั้งสองด้านอย่างเรียบร้อย เพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมาเมื่ออบ
ขั้นตอนสุดท้าย
อบเวลลิงตันจนกรอบทอง
วางเวลลิงตันบนถาดอบ นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ ๒๐๐ องศาเซลเซียสนานประมาณ ๒๕ ถึง ๓๐ นาที หรือจนกว่าแป้งจะกรอบสีทอง เสิร์ฟทันทีพร้อมกับซอสหรือเครื่องเคียงตามชอบ