ข้าวผัดเห็ดใบกะเพราและขิง วิธีทำอาหารมังสวิรัติแบบง่ายๆ
เรื่องอะไร
ข้าวผัดเห็ดใบกะเพราและขิงเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีรสชาติอร่อยและหอมกลิ่นสมุนไพรไทย มีต้นกำเนิดจากประเทศไทยซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของการใช้สมุนไพรในการปรุงอาหาร เมนูนี้ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และไข่ มาลงมือทำกันเลยคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมเหล่านี้
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- เห็ดฟางหรือเห็ดชิเมจิ 200 กรัม
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย
- ขิงสดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวนหั่นฝอย 5 เม็ด (ปรับตามความเผ็ด)
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรมเจ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ
เริ่มต้นด้วยการล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นล้างใบกะเพราให้สะอาดแล้วเด็ดเอาเฉพาะใบ เตรียมกระเทียม ขิง และพริกขี้หนูโดยการสับหรือหั่นฝอยตามต้องการ
ขั้นตอนที่สอง
การผัดส่วนผสมทั้งหมด
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม จากนั้นใส่ขิงและพริกขี้หนูลงไป ผัดต่อจนกลิ่นเริ่มออกมา
ขั้นตอนที่สาม
การรวมส่วนประกอบทั้งหมด
ใส่เห็ดลงไปในกระทะ ผัดจนเห็ดเริ่มนุ่ม จากนั้นใส่ข้าวสวยลงไป ผัดให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซอสหอยนางรมเจ ผัดต่อจนทุกอย่างเข้ากันดี สุดท้ายใส่ใบกะเพรา ผัดอีกครั้งจนใบกะเพราะเริ่มยุบตัว ปิดไฟพร้อมเสิร์ฟ