พาเตเห็ดกับข้าวป่า
เรื่องอะไร
พาเตเห็ดและข้าวป่าเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยและเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติหรือไม่บริโภคไข่ มีต้นกำเนิดจากยุโรป โดยเฉพาะฝรั่งเศส ซึ่งนิยมใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของว่าง ในวัฒนธรรมไทย การปรับเปลี่ยนสูตรให้เข้ากับวัตถุดิบในท้องถิ่นทำให้เมนูนี้ได้รับความนิยมมากขึ้น มาลองทำกันเถอะ
รายการส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม ข้าวป่าสุก 1 ถ้วย หอมใหญ่ 1 หัว กระเทียม 2 กลีบ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือครึ่งช้อนชา พริกไทยดำบดครึ่งช้อนชา ใบไธม์สด 1 ช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมทั้งหมด
เริ่มต้นด้วยการล้างเห็ดแชมปิญองให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นหั่นหอมใหญ่และกระเทียมให้ละเอียด ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไป ผัดจนกลิ่นหอม
ขั้นตอนที่สอง
ผัดเห็ดกับเครื่องปรุง
เมื่อหอมใหญ่เริ่มใสนุ่ม ให้ใส่เห็ดแชมปิญองลงไปในกระทะ ผัดจนกว่าเห็ดจะนิ่มและน้ำจากเห็ดระเหยออกหมด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และใบไธม์สด ผัดต่ออีกประมาณสามถึงสี่นาทีเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ
ขั้นตอนที่สาม
รวมข้าวกับส่วนผสมอื่น ๆ
นำข้าวป่าสุกมาใส่ในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่น ๆ ปิดไฟแล้วพักไว้เพื่อให้อุณหภูมิของพาเตลดลงเล็กน้อย จากนั้นนำทั้งหมดมาใส่เครื่องบดอาหาร บดจนได้เนื้อสัมผัสละเอียดตามต้องการ พร้อมเสิร์ฟทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อรับประทานภายหลัง