ข้าวริซอตโต้เห็ดและข้าวฟ่าง
เรื่องอะไร
ข้าวริซอตโต้เห็ดและข้าวฟ่างเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลี โดยปกติแล้วจะใช้ข้าวอาร์โบริโอในการทำ แต่ในสูตรนี้เราจะใช้ข้าวฟ่างแทนเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารและความหลากหลายทางรสชาติ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่ต้องการไข่ มันเป็นเมนูที่ง่ายต่อการทำและอร่อยมาก มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ข้าวฟ่าง 1 ถ้วยตวง
- เห็ดสด 200 กรัม (หั่นบาง)
- หอมใหญ่ 1 หัว (หั่นเต๋า)
- กระเทียม 2 กลีบ (สับละเอียด)
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปผัก 4 ถ้วยตวง
- เกลือป่น ครึ่งช้อนชา
- พริกไทยดำป่น หนึ่งในสี่ช้อนชา
- ใบพาร์สลีย์สด (สำหรับตกแต่ง)
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมเบื้องต้น
เริ่มต้นด้วยการล้างข้าวฟ่างให้สะอาด จากนั้นนำไปแช่น้ำประมาณสามสิบนาที เพื่อให้เมล็ดนุ่มขึ้น ในระหว่างนั้น ให้หั่นเห็ด หอมใหญ่ และกระเทียมเตรียมไว้
ขั้นตอนที่สอง
ผัดส่วนผสมหลัก
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป เมื่อกระทะร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเหลือง จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดต่อจนหอม ตามด้วยเห็ด ผัดจนเห็ดนุ่ม
ขั้นตอนที่สาม
ต้มข้าวฟ่างกับน้ำซุป
ใส่ข้าวฟ่างลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่นๆ จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำซุปทีละถ้วย คนอย่างต่อเนื่องจนกว่าข้าวฟ่างจะดูดน้ำเข้าไป ทำเช่นนี้จนหมดน้ำซุป และข้าวฟ่างนุ่มดี
ขั้นตอนสุดท้าย
ปรุงรสและเสิร์ฟ
เมื่อข้าวฟ่างนุ่มดีแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักใส่จาน โรยใบพาร์สลีย์สดด้านบนเพื่อเพิ่มสีเขียว เสิร์ฟทันทีพร้อมกับเครื่องเคียงตามใจชอบ