กระเจี๊ยบเขียวยัดไส้ถั่วลิสงเครื่องเทศรสเผ็ดอร่อย
เรื่องอะไร
กระเจี๊ยบเขียวยัดไส้เครื่องเทศถั่วลิสงเป็นเมนูที่ผสมผสานความเผ็ดร้อนและความกรุบกรอบได้อย่างลงตัว ด้วยการใช้กระเจี๊ยบเขียวสดใหม่ ยัดไส้ด้วยเครื่องเทศและถั่วลิสงที่คั่วจนหอม ทำให้เกิดรสชาติที่หลากหลายและน่าลิ้มลอง เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีรสจัดจ้านแต่ยังคงความกรุบกรอบของวัตถุดิบ
การเตรียม
การเตรียมกระเจี๊ยบเขียว
การเตรียมกระเจี๊ยบเขียวนั้นเริ่มจากการเลือกกระเจี๊ยบที่สดใหม่ ล้างให้สะอาดแล้วตัดปลายออก จากนั้นใช้มีดหรือเครื่องปอกเพื่อเปิดด้านหนึ่งของกระเจี๊ยบเพื่อเตรียมสำหรับการยัดไส้ ควรระวังไม่ให้ฉีกขาดเพื่อรักษารูปร่างไว้
ไส้เครื่องเทศ
การทำไส้เครื่องเทศ
ไส้เครื่องเทศประกอบด้วยถั่วลิสงคั่ว ผงพริก และเครื่องปรุงอื่นๆ ตามชอบ เช่น เกลือ น้ำตาล และน้ำมันเล็กน้อย ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเข้ากันดี จากนั้นนำไปยัดใส่ในกระเจี๊ยบที่เตรียมไว้ กดเบาๆ เพื่อให้แน่น
ทอดกรอบ
วิธีการทอดกระเจี๊ยบ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำกระเจี๊ยบที่ยัดไส้มาทอดจนเหลืองกรอบ ระวังอย่าให้ไหม้ เมื่อทอดเสร็จแล้ว ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินออกไป จะช่วยเพิ่มความกรอบของเมนูนี้ได้มากขึ้น