ขนมสังขยาโบราณ หอมกลิ่นน้ำตาลมะพร้าวแท้
เรื่องอะไร
ขนมสังขยาน้ำตาลมะพร้าวเป็นของหวานที่มีรสชาติหวานหอมและเนื้อสัมผัสนุ่มละมุน เป็นที่นิยมในหลายภูมิภาค การทำขนมนี้ไม่ซับซ้อน แต่ต้องใช้ความพิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบและการปรุง เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและหอมหวล
วัตถุดิบหลัก
วัตถุดิบสำคัญในการทำขนม
น้ำตาลมะพร้าวเป็นวัตถุดิบหลักที่ให้ความหวานและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ควรเลือกใช้น้ำตาลที่มีคุณภาพดีเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด นอกจากนี้ยังต้องเตรียมหัวกะทิสดเพื่อเพิ่มความมันและเนื้อสัมผัสของขนม ส่วนแป้งควรใช้แป้งข้าวเจ้าเพื่อให้เนื้อสัมผัสของสังขยาออกมาเนียนละเอียด
วิธีการทำ
ขั้นตอนการทำอย่างง่าย
เริ่มต้นด้วยการละลายน้ำตาลในหัวกะทิ จากนั้นใส่แป้งลงไปคนจนเข้ากันดี นำส่วนผสมทั้งหมดไปกรองผ่านกระชอนเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เรียบเนียน เทส่วนผสมลงในภาชนะแล้วนำไปนึ่งจนกระทั่งเซ็ตตัวดี ใช้เวลาไม่นานก็จะได้ขนมหอมอร่อยพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับเพิ่มเติม
เคล็ดลับในการเพิ่มความอร่อย
เพื่อเพิ่มความหอมสามารถใส่ใบเตยลงไปในขั้นตอนการละลายน้ำตาลกับหัวกะทิ หรือจะโรยหน้าด้วยงาขาวคั่วก่อนเสิร์ฟก็ช่วยเพิ่มสีสันและกลิ่นหอมได้อีกด้วย การเก็บรักษาขนมนั้นควรวางไว้ในภาชนะปิดสนิท เพื่อรักษาความสดใหม่ของขนมนั้นเอง