ผัดกะเพราเต้าหู้เส้นใหญ่: วิธีทำอาหารมังสวิรัติแบบง่ายๆ
เรื่องอะไร
ผัดกะเพราเต้าหู้เส้นใหญ่ หรือที่รู้จักกันในชื่อ "Pad Kee Mao" (ผัดขี้เมา) เป็นอาหารไทยที่มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมจีนและไทย อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพและผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ เนื่องจากไม่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์หรือไข่ มาเริ่มทำกันเลย!
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- เส้นใหญ่ 200 กรัม
- เต้าหู้แข็ง 200 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง
- กระเทียม 5 กลีบ (สับละเอียด)
- พริกขี้หนู 5 เม็ด (สับละเอียด)
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรมเจ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ขั้นตอนการเตรียมเส้นใหญ่และเต้าหู้
นำเส้นใหญ่มาลวกในน้ำเดือดประมาณสองถึงสามนาทีจนกระทั่งนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วพักไว้ นำเต้าหู้แข็งมาทอดในน้ำมันพืชจนเหลืองกรอบ แล้วสะเด็ดน้ำมันออก
ขั้นตอนที่สอง
การปรุงรสและการผัด
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดจนหอม ตามด้วยเต้าหู้ทอด ผัดให้เข้ากันดี
ขั้นตอนที่สาม
การใส่ใบกะเพราและปรุงรสสุดท้าย
ใส่เส้นใหญ่ลงไปในกระทะ ตามด้วยซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรมเจ และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันดี สุดท้ายใส่ใบกะเพราลงไป ผัดอีกครั้งจนใบกะเพราสุก ตักขึ้นพร้อมเสิร์ฟ
หวังว่าคุณจะสนุกกับการทำอาหารจานนี้ ลองทำดูแล้วคุณจะพบว่าอร่อยไม่แพ้อาหารจานอื่นๆ เลย!