ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยมะขามและกระเทียมพริก
ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีรสชาติเปรี้ยวหวานและเผ็ดเล็กน้อย มักจะเสิร์ฟพร้อมกับถั่วลิสงบดและมะนาว อาหารจานนี้ได้รับความนิยมทั่วโลก และสามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์หรือไข่ มาเริ่มทำกันเลย
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- เส้นก๋วยเตี๋ยว ๒๐๐ กรัม - น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับ ๓ กลีบ - พริกแห้งสับ ๒ เม็ด - น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนโต๊ะ - น้ำมะขามเปียก ๒ ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ - ถั่วลิสงคั่วบด ๒ ช้อนโต๊ะ - ถั่วงอกสด ๑ ถ้วยตวง - ใบกุ้ยช่ายหั่นท่อน ๑/๒ ถ้วยตวง - มะนาวหั่นซีกสำหรับเสิร์ฟ
ผัดกระเทียมและพริกแห้งให้หอม
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมสับและพริกแห้งลงไป ผัดจนกระเทียมหอมและเหลือง ระวังอย่าให้ไหม้ เพราะจะทำให้รสชาติขม
ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวและปรุงรส
ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันกับกระเทียมและพริก จากนั้นเติมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และซีอิ๊วขาว ผัดจนเส้นนุ่มและเครื่องปรุงเข้ากันดี
เติมถั่วลิสงคั่วบดและถั่วงอกสด
ใส่ถั่วลิสงคั่วบดลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมถั่วงอกสด และใบกุ้ยช่าย ผัดเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ถั่วงอกเหี่ยวเกินไป ปิดไฟแล้วจัดใส่จาน
เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงตามใจชอบ
จัดจานด้วยการโรยมะนาวหั่นซีกด้านบน สามารถเพิ่มเครื่องเคียงเช่น พริกลาบ หรือซอสพริกราดตามใจชอบ พร้อมรับประทานทันที ข้าวเหนียวหรือข้าวเจ้าเป็นตัวเลือกที่ดีในการรับประทานคู่กัน
