ขนมข้าวเหนียวใบเตยกะทิ วิธีทำขนมไทยแสนอร่อย
ขนมข้าวเหนียวใบเตยกะทิเป็นหนึ่งในขนมไทยที่มีความเป็นเอกลักษณ์ ด้วยรสชาติหวานมันและกลิ่นหอมของใบเตย ขนมนี้มีต้นกำเนิดจากภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และได้รับความนิยมในหลายประเทศ เช่น ไทย มาเลเซีย และอินโดนีเซีย มักจะเสิร์ฟในงานเทศกาลหรือโอกาสพิเศษต่างๆ มาเริ่มทำกันเลย
เตรียมส่วนผสมเหล่านี้
- ข้าวเหนียว ๒ ถ้วยตวง - น้ำใบเตย ๑ ถ้วยตวง - กะทิ ๒ ถ้วยตวง - น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วยตวง - เกลือป่น ๑/๔ ช้อนชา
ล้างและแช่ข้าวเหนียว
ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดจนกว่าน้ำจะใส จากนั้นแช่ข้าวเหนียวในน้ำใบเตยประมาณสองถึงสามชั่วโมง เพื่อให้สีและกลิ่นของใบเตยซึมเข้าไปในเมล็ดข้าว
นึ่งข้าวเหนียวกับน้ำใบเตย
หลังจากแช่เสร็จแล้ว ให้เทน้ำออกแล้วนำไปนึ่งด้วยไฟกลางประมาณยี่สิบนาที หรือจนกว่าข้าวจะสุกดี ควรคอยตรวจสอบเพื่อไม่ให้ไหม้หรือแข็งเกินไป
ผสมกะทิกับน้ำตาลและเกลือ
ระหว่างที่รอนึ่งข้าว ให้ผสมกะทิกับน้ำตาลทรายและเกลือป่นลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ คนจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด แล้วปิดไฟทันทีเพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน
คลุกเคล้าข้าวกับส่วนผสมกะทิ
เมื่อข้าวเหนียวนึ่งเสร็จแล้ว ให้นำออกมาใส่ถาดหรือภาชนะใหญ่ เทส่วนผสมของกะทิลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาไว้ประมาณสิบห้านาที เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อดี เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยของขนมไทยแบบดั้งเดิมได้แล้ว!
