แพนเค้กถั่วลันเตาและสะระแหน่
เรื่องอะไร
แพนเค้กถั่วลันเตาและสะระแหน่เป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อยและสดชื่น เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติแบบไม่มีไข่ เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารยุโรปที่นิยมใช้ผักสดในเมนูต่างๆ ถั่วลันเตาให้ความหวานธรรมชาติ ส่วนสะระแหน่เพิ่มความหอมสดชื่น ทำให้แพนเค้กนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเช้า หรือของว่างยามบ่าย มาเริ่มทำกันเลย
รายการส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ถั่วลันเตาสด 200 กรัม
- แป้งสาลี 100 กรัม
- นมถั่วเหลือง 150 มิลลิลิตร
- ผงฟู หนึ่ง ช้อนชา
- สะระแหน่สด สอง ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
- เกลือ หนึ่ง หยิบมือ
- พริกไทยดำบด หนึ่ง หยิบมือ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการต้มถั่วลันเตาจนนุ่ม จากนั้นนำไปบดจนละเอียด ใส่น้ำเล็กน้อยเพื่อช่วยในการบด เมื่อได้เนื้อถั่วที่เนียนแล้ว ให้พักไว้ จากนั้นในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งสาลี ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันดี
ขั้นตอนที่สอง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
เติมถั่วบดลงในชามแป้ง ตามด้วยสะระแหน่ นมถั่วเหลือง และพริกไทยดำ คนทุกอย่างให้เข้ากันจนได้เนื้อแพนเค้กที่เนียน หากรู้สึกว่าเนื้อข้นเกินไป สามารถเติมน้ำหรือนมเพิ่มได้เล็กน้อย เพื่อให้ง่ายต่อการทอด
ขั้นตอนสุดท้าย
ทอดแพนเค้กจนกรอบหอม
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย รอจนน้ำมันร้อน ตักส่วนผสมแพนเค้กลงไปทอด ใช้หลังช้อนเกลี่ยให้เป็นวงกลม ทอดจนด้านหนึ่งมีสีทอง แล้วกลับด้านอีกครั้ง ทำซ้ำจนหมด เสิร์ฟทันทีพร้อมกับซอสหรือเครื่องปรุงตามใจชอบ