สลัดลูกแพร์และอารูกูลาร้อน
เรื่องอะไร
สลัดลูกแพร์และอารูกูลาร้อนเป็นเมนูที่มีรสชาติสดชื่นและเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ เมนูนี้มีต้นกำเนิดจากประเทศในแถบยุโรป และได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงฤดูใบไม้ร่วง เนื่องจากใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล มาทำให้ได้รสชาติที่ลงตัว มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ลูกแพร์ 2 ลูก หั่นบางๆ
- อารูกูลาสด 2 ถ้วยตวง
- วอลนัทอบ 1/4 ถ้วยตวง
- ชีสนมแพะ 1/4 ถ้วยตวง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ไม่จำเป็น)
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเลม่อนสด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำ ตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
วิธีการเตรียมลูกแพร์และอารูกูลา
เริ่มต้นด้วยการหั่นลูกแพร์ให้บางๆ แล้วนำไปย่างบนกระทะด้วยไฟกลางจนกระทั่งสีเหลืองทอง ประมาณสามถึงห้านาที จากนั้นพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่สอง
การเตรียมน้ำสลัด
ในขณะที่ย่างลูกแพร์ ให้เตรียมน้ำสลัดโดยผสม น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง และน้ำเลม่อนสดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ คนให้เข้ากันดี
ขั้นตอนที่สาม
การประกอบจานเสิร์ฟ
จัดอารูกูลาสดลงบนจานเสิร์ฟ วางลูกแพร์ย่างด้านบน โรยวอลนัทอบ และชีสนมแพะ (ถ้าใช้) ราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้ด้านบน คลุกเคล้าเบาๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน พร้อมเสิร์ฟทันที