สลัดลูกพลับและอารูกูล่ารสเปรี้ยวหวาน
เรื่องอะไร
สลัดลูกพลับและอารูกูล่าเป็นเมนูที่สดชื่นและมีรสชาติเปรี้ยวหวานที่ลงตัว ลูกพลับเป็นผลไม้ที่มีต้นกำเนิดจากเอเชียตะวันออก และได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก อารูกูล่ามีรสเผ็ดเล็กน้อย ทำให้เข้ากันได้ดีกับความหวานของลูกพลับ เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติแบบไม่มีไข่ มาลงมือทำกันเลย
รายการส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ลูกพลับ 2 ผล หั่นบาง - อารูกูล่า 100 กรัม - ถั่วพิสตาชิโอ 50 กรัม - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือป่น เล็กน้อย - พริกไทยดำบด เล็กน้อย
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการเตรียมลูกพลับ โดยหั่นเป็นชิ้นบางๆ เพื่อให้สามารถรับประทานได้ง่าย จากนั้นนำถั่วพิสตาชิโอมาคั่วในกระทะโดยใช้ไฟกลางจนหอม ระวังอย่าให้ไหม้เพราะจะทำให้เสียรสชาติ เมื่อคั่วเสร็จแล้วพักไว้เพื่อใช้ในขั้นตอนต่อไป
ขั้นตอนที่สอง
ผสมเครื่องปรุงสำหรับน้ำสลัด
ในถ้วยขนาดเล็ก ผสมกันระหว่างน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว คนจนเข้ากันดี เติมเกลือป่นและพริกไทยดำบดตามชอบ คนอีกครั้งเพื่อให้น้ำปรุงมีความกลมกล่อม สามารถปรับเพิ่มลดเครื่องปรุงตามความชอบของแต่ละคนได้
ขั้นตอนสุดท้าย
จัดเรียงและเสิร์ฟสลัดอย่างลงตัว
นำอารูกูล่ามาจัดเรียงบนจานเสิร์ฟ วางลูกพลับหั่นบางๆ ลงบนใบอารูกูล่า โรยด้วยถั่วพิสตาชิโอคั่ว จากนั้นเทน้ำปรุงที่เตรียมไว้ลงบนส่วนผสมทั้งหมด คลุกเคล้าเบาๆ ให้ทุกอย่างเข้ากันดี พร้อมเสิร์ฟทันทีเพื่อรักษาความสดใหม่ของวัตถุดิบ