ชัทนีย์สับปะรดตะไคร้ สูตรไทยหอมอร่อย
เรื่องอะไร
ชัทนีย์สับปะรดตะไคร้เป็นเครื่องเคียงที่มีรสชาติสดชื่นและกลมกล่อม เหมาะสำหรับการรับประทานกับอาหารหลากหลายประเภท การผสมผสานระหว่างความหวานของสับปะรดและกลิ่นหอมของตะไคร้ทำให้ชัทนีย์นี้เป็นที่นิยมในครัวเรือนหลายแห่ง ในบทความนี้ เราจะมาเรียนรู้วิธีการทำชัทนีย์สับปะรดตะไคร้อย่างง่ายๆ ที่คุณสามารถทำได้เองที่บ้าน
ส่วนผสม
ส่วนผสมหลักในการทำชัทนีย์
การเตรียมส่วนผสมสำหรับชัทนีย์นี้ไม่ยุ่งยาก เพียงแค่มีสับปะรดสด ตะไคร้ น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คุณก็สามารถเริ่มต้นได้แล้ว สับปะรดควรเลือกใช้ชนิดที่หวานกำลังดี ตะไคร้ควรใช้ส่วนที่อ่อนเพื่อให้ได้กลิ่นหอมเข้มข้น น้ำตาลทรายจะช่วยเพิ่มความหวาน และน้ำมะนาวจะช่วยเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย
วิธีทำ
ขั้นตอนการทำชัทนีย์
เริ่มต้นด้วยการหั่นสับปะรดเป็นลูกเต๋าเล็กๆ จากนั้นนำตะไคร้มาบุบเบาๆ เพื่อปล่อยกลิ่น หยิบหม้อใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนจนส่วนผสมเข้ากันดี คอยคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ติดหม้อ เมื่อเสร็จแล้ว ปิดไฟและปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ ชัทนีย์นี้สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
เคล็ดลับเสิร์ฟ
เคล็ดลับในการเสิร์ฟ
เมื่อคุณได้ชัทนีย์สับปะรดตะไคร้ออกมาแล้ว การเสิร์ฟก็สำคัญไม่แพ้กัน ลองจับคู่กับอาหารย่างหรืออาหารทะเลเพื่อเพิ่มความอร่อย หรือจะใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับผักสดก็ได้ นอกจากนี้ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ เช่น พริกไทยดำ หรือใบสะระแหน่ เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติได้ตามใจชอบ