พิรอกกีมันฝรั่งและผักโขมชีส
เรื่องอะไร
พิร็อกกี้เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากยุโรปตะวันออก โดยเฉพาะในโปแลนด์และยูเครน เป็นอาหารที่นิยมรับประทานในช่วงเทศกาลต่างๆ และมีความสำคัญทางวัฒนธรรมอย่างมาก วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการทำพิร็อกกี้มันฝรั่งและผักโขมชีส ซึ่งเป็นเมนูมังสวิรัติและไม่มีไข่ มาลงมือทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- แป้งอเนกประสงค์ ๒ ถ้วยตวง
- เกลือ ๑ ช้อนชา
- น้ำเปล่า ๑/๒ ถ้วยตวง
- มันฝรั่ง ๓ หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ผักโขมสด ๒ ถ้วยตวง สับละเอียด
- ชีสเชดดาร์ขูด ๑ ถ้วยตวง
- เนยจืด ๓ ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่สับละเอียด ๑ หัว
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมแป้งสำหรับพิร็อกกี้
เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง โดยนำแป้งอเนกประสงค์ใส่ลงในชามใหญ่ ใส่เกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเปล่าทีละน้อย นวดจนกระทั่งได้แป้งที่เนียนนุ่ม ปิดด้วยพลาสติกห่ออาหารแล้วพักไว้ประมาณสามสิบนาที
ขั้นตอนที่สอง
ทำไส้มันฝรั่งและผักโขมชีส
นำมันฝรั่งไปต้มจนกระทั่งนุ่ม จากนั้นบดให้ละเอียด ผัดหอมใหญ่กับเนยจนเหลืองหอม ใส่ผักโขมลงไปผัดต่อจนเหี่ยว แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งชีสมาผสมกัน คนให้เข้ากันดี
ขั้นตอนที่สาม
การประกอบพิร็อกกี้
รีดแป้งให้บางประมาณหนึ่งถึงสองมิลลิเมตร ตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้วหรือเครื่องมืออื่นๆ วางไส้ลงตรงกลางของแต่ละชิ้น แล้วพับครึ่ง กดริมให้แน่นเพื่อไม่ให้ไหลออกมา
ขั้นตอนสุดท้าย
การปรุงพิร็อกกี้ให้อร่อยพร้อมเสิร์ฟ
ต้มน้ำในหม้อใหญ่ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือดใส่พิร็อกกี้ลงไปทีละชุด ต้มจนกระทั่งพิร็อกกลายเป็นสีโปร่งใสนำขึ้นจากน้ำ เสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือเครื่องเคียงตามชอบ