ขนมฟักทองกะทิ เนียนนุ่มละมุนลิ้น
เรื่องอะไร
ขนมฟักทองกะทิเป็นของหวานที่มีรสชาติหอมหวานและเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม การทำขนมนี้ไม่ยากอย่างที่คิด เพียงแค่ใช้วัตถุดิบหลักไม่กี่อย่างก็สามารถสร้างสรรค์เมนูอร่อยได้ในเวลาไม่นาน ฟักทองและกะทิเป็นส่วนผสมหลักที่ให้ความหอมมันและความหวานตามธรรมชาติ เหมาะสำหรับการเสิร์ฟในทุกโอกาส
วัตถุดิบ
วัตถุดิบสำคัญในการทำขนม
การเลือกวัตถุดิบที่ดีเป็นสิ่งสำคัญในการทำขนมฟักทองกะทิ ฟักทองควรเลือกใช้ฟักทองสดใหม่ เนื้อแน่น และมีสีเหลืองสดใส ส่วนกะทิควรเลือกใช้กะทิคั้นสดเพื่อให้ได้ความหอมมันเต็มที่ น้ำตาลทรายแดงจะช่วยเพิ่มความหวานกลมกล่อม และเกลือเล็กน้อยเพื่อดึงรสชาติทั้งหมดออกมาอย่างลงตัว
วิธีทำ
ขั้นตอนการทำขนมง่ายๆ
เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปต้มจนสุก นำฟักทองมาตีให้ละเอียดแล้วเติมน้ำตาลทรายแดง กวนจนเข้ากันดี เติมเกลือเล็กน้อย แล้วค่อยๆ เติมกะทิลงไป กวนต่อจนส่วนผสมเข้ากันดีและมีความหนืด เสิร์ฟในภาชนะพร้อมโรยหน้าด้วยงาขาวหรือใบเตยตามชอบ
เคล็ดลับ
เคล็ดลับเพิ่มความอร่อย
เพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับขนม สามารถเติมเครื่องเทศเช่น อบเชยหรือใบเตยลงไปในขั้นตอนการต้ม เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัว อีกทั้งยังสามารถปรับระดับความหวานตามใจชอบ โดยลดหรือเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ตามต้องการ การเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้สด เช่น มะพร้าวอ่อน จะช่วยเสริมให้เมนูนี้ดูพิเศษมากขึ้น