ซุปฟักทองกะทิใบโหระพา วิธีทำซุปมังสวิรัติแบบไทย
ซุปฟักทองกะทิใบโหระพาเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในครัวเรือนไทย เนื่องจากมีรสชาติกลมกล่อมและทำง่าย ซุปนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย วัตถุดิบหลักคือฟักทอง กะทิ และใบโหระพาที่ให้กลิ่นหอมสดชื่น มาเริ่มทำกันเลยคะ
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ฟักทอง 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ - หัวกะทิ 400 มิลลิลิตร - น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร - ใบโหระพา 1 ถ้วยตวง ล้างสะอาดและเด็ดใบออกจากก้าน - กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด - หอมแดง 2 หัว สับละเอียด - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือป่น ครึ่งช้อนชา - พริกไทยป่น หนึ่งในสี่ช้อนชา
ผัดเครื่องปรุงพื้นฐานก่อน
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนร้อนแล้วใส่กระเทียมและหอมแดงลงไปผัดจนเหลืองและหอม จากนั้นใส่ฟักทองลงไปผัดให้เข้ากันประมาณสามถึงห้านาที
ต้มซุปให้เข้ากัน
เติมน้ำเปล่าลงในหม้อแล้วนำไปต้มจนเดือด จากนั้นใส่ฟักทองที่ผัดไว้ลงไป ต้มต่อประมาณสิบถึงสิบห้านาทีหรือจนฟักทองนุ่ม
ปรุงรสชาติสุดท้าย
เมื่อฟักทองนุ่มแล้ว ใส่หัวกะทิลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ ต้มต่ออีกสองถึงสามนาที แล้วปิดไฟ ใส่ใบโหระพาลงไปคนเบาๆ ให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟทันที ซุปฟักทองกะทิกับใบโหระพานี้เหมาะสำหรับทุกคน ไม่ว่าจะเป็นผู้รักสุขภาพหรือผู้ต้องการอาหารอุ่นๆ ในวันฝนตก ลองทำดูนะคะ
