ราวิโอลีฟักทองสูตรสมุนไพร
เรื่องอะไร
ราวิโอลีฟักทองผสมสมุนไพรเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลี โดยเฉพาะในภูมิภาคที่นิยมใช้ฟักทองและสมุนไพรสดในการปรุงอาหาร ความหลากหลายของรสชาติจากฟักทองหวานและกลิ่นหอมของสมุนไพรทำให้จานนี้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้รักสุขภาพและผู้ทานมังสวิรัติ มันเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นมื้อเย็นกับครอบครัวหรือการจัดเลี้ยงพิเศษ มาเริ่มทำกันเลย
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- แป้งสาลี ๒ ถ้วยตวง
- ฟักทองบด ๑ ถ้วยตวง
- น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ๑ ช้อนชา
- พริกไทยดำบด ๑/๒ ช้อนชา
- ใบโหระพาสดสับละเอียด ๒ ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่สดสับละเอียด ๑ ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ผสมแป้งสำหรับราวิโอลี
เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งสำหรับราวิโอลี โดยนำแป้งสาลีใส่ลงในชามใหญ่ เติมเกลือและน้ำมันมะกอก จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำทีละน้อยแล้วนวดจนได้เนื้อแป้งที่เนียนนุ่ม ปั้นแป้งให้เป็นก้อนแล้วคลุมด้วยพลาสติกพักไว้ประมาณสามสิบนาที เพื่อให้แป้งเซ็ตตัว
ขั้นตอนที่สอง
เตรียมไส้ฟักทอง
นำฟักทองบดใส่ชามผสมขนาดกลาง เติมใบโหระพาและใบสะระแหน่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ไส้ควรมีกลิ่นหอมของสมุนไพรและมีความหวานจากฟักทอง เมื่อเสร็จแล้วพักไว้เพื่อเตรียมนำไปใช้
ขั้นตอนที่สาม
ทำรูปทรงราวิโอลี
รีดแป้งออกมาให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ ตัดแบ่งออกเป็นชิ้นเล็กๆ วางไส้ฟักทองลงบนชิ้นหนึ่ง แล้ววางอีกชิ้นทับด้านบน ใช้ปลายนิ้วบีบขอบทั้งสองด้านให้แน่นเพื่อไม่ให้ไหลออกมา ทำซ้ำจนหมดส่วนผสมทั้งหมด
ขั้นตอนสุดท้าย
ต้มและเสิร์ฟราวิโอลี
ต้มน้ำในหม้อใหญ่จนเดือด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย นำราวิโอลีลงต้มประมาณสามถึงห้านาที หรือจนกระทั่งลอยขึ้นมา ใช้กระชอนตักขึ้นพักไว้ เสิร์ฟพร้อมน้ำมันมะกอกหรือซอสตามใจชอบ ราดหน้าด้วยใบโหระพาสดเพื่อเพิ่มความสดใหม่