เพสโต้เมล็ดฟักทอง: จานผักสดใสไร้ของเสีย
เรื่องอะไร
เพสโต้เมล็ดฟักทองเป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารที่มีประโยชน์และลดของเสียในครัวเรือน เมล็ดฟักทองซึ่งมักถูกทิ้งสามารถนำมาใช้ทำเพสโต้ได้อย่างอร่อยและมีคุณค่าทางอาหารสูง การทำเพสโต้นี้ไม่เพียงแต่ช่วยลดขยะ แต่ยังเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูอาหารประจำวันอีกด้วย
คุณค่าอาหาร
ประโยชน์ของเมล็ดฟักทอง
เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันดี และแร่ธาตุต่างๆ เช่น แมกนีเซียมและเหล็ก ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ การบริโภคเมล็ดฟักทองช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและบำรุงหัวใจ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งพลังงานที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือเพิ่มพลังงานในระหว่างวัน
ขั้นตอนง่ายๆ
วิธีทำเพสโต้จากเมล็ดฟักทอง
เริ่มต้นด้วยการคั่วเมล็ดฟักทองให้หอม จากนั้นนำไปปั่นรวมกับกระเทียม ใบโหระพา น้ำมันมะกอก และเกลือเล็กน้อย ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด สามารถปรับรสชาติได้ตามความชอบ เพียงเท่านี้ก็จะได้เพสโต้ที่พร้อมเสิร์ฟคู่กับพาสต้า ขนมปัง หรือใช้เป็นซอสจิ้มผักสด
การเก็บรักษา
เคล็ดลับในการเก็บรักษาเพสโต้
เพื่อให้เพสโต้อยู่ได้นาน ควรเก็บในภาชนะปิดสนิทและแช่เย็น สามารถเติมน้ำมันมะกอกด้านบนเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชั่น หากต้องการเก็บไว้นานขึ้น สามารถแบ่งใส่ถุงพลาสติกแล้วแช่แข็ง เมื่อจะใช้ให้นำออกมาไว้ในตู้เย็นก่อนหนึ่งคืนเพื่อให้ละลาย