ควินัวบอลแกงแดงไทย วิธีทำอาหารมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ควินัวบอลแกงแดงไทยเป็นอาหารมังสวิรัติที่ได้รับแรงบันดาลใจจากแกงแดงไทยแบบดั้งเดิม ซึ่งมีรสชาติหอมหวานและเผ็ดเล็กน้อย อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการจากควินัวและผักต่างๆ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และไข่ มาลองทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ควินัว 1 ถ้วยตวง
- น้ำ 2 ถ้วยตวง
- แครอทขูดฝอย 1/2 ถ้วยตวง
- พริกหยวกสีแดงหั่นเต๋า 1/2 ถ้วยตวง
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/4 ถ้วยตวง
- กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ
- ขิงสดขูดฝอย 1 ช้อนชา
- ผักชีสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นตามชอบ
- พริกไทยดำป่นตามชอบ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ต้มควินัวให้สุกก่อนเริ่มทำบอลควินัว
ล้างควินัวในน้ำสะอาดแล้วใส่ลงในหม้อ เติมน้ำสองถ้วยแล้วนำไปตั้งไฟกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝาหม้อและปล่อยให้เคี่ยวประมาณสิบห้านาทีหรือจนกว่าควินัวจะนุ่มและน้ำแห้ง ยกออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่สอง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ในชามใหญ่ ใส่ควินัวที่เย็นแล้ว แครอทขูดฝอย พริกหยวกสีแดง หอมใหญ่ กระเทียม ขิง และผักชี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี ใช้มือปั้นส่วนผสมเป็นลูกกลมๆ ขนาดพอดีคำ
ขั้นตอนที่สาม
ทอดบอลควินัวจนกรอบเหลืองทอง
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน นำบอลควินัวลงทอดทีละหลายลูก ทอดจนด้านนอกกรอบเหลืองทอง ใช้เวลาประมาณสามถึงห้านาที ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมกับซอสแกงแดงหรือซอสอื่นๆ ตามชอบ
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับเมนูควินัวบอลแกงแดงไทยได้อย่างง่ายๆ ที่บ้าน ลองทำดูนะคะ