ควินัวหอมใบมะกรูด วิธีทำอาหารมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ควินัวหอมใบมะกรูดเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมไทยและสุขภาพที่ดี ควินัวเป็นธัญพืชที่มีโปรตีนสูงและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และไข่ ใบมะกรูดเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นให้กับจานนี้ ทำให้อาหารนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับทุกคน มาลงมือทำกันเลยคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ควินัว 1 ถ้วย - น้ำ 2 ถ้วย - ใบมะกรูด 4 ใบ (ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ) - น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับ 2 กลีบ - หอมแดงสับ 1 หัว - พริกขี้หนูซอยบางๆ ตามชอบ - เกลือป่น ครึ่งช้อนชา - น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนชา - น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ - ผักชีฝรั่งซอย สำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ล้างและต้มควินัวให้สุก
เริ่มต้นด้วยการล้างควินัวในน้ำเย็นจนสะอาด จากนั้นนำควินัวใส่หม้อพร้อมน้ำสองถ้วย ตั้งไฟกลางจนเดือด ลดไฟลง แล้วเคี่ยวต่อประมาณสิบห้านาทีหรือจนกว่าควินัวจะนุ่มและน้ำแห้ง ปิดไฟแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่สอง
ผัดเครื่องปรุงรสให้เข้ากัน
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอจนน้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมและหอมแดงลงไปผัดจนเหลืองหอม จากนั้นใส่ใบมะกรูด พริกขี้หนู เกลือ และน้ำตาลทราย ผัดต่ออีกประมาณสองถึงสามนาที
ขั้นตอนที่สาม
ผสมควินัวกับเครื่องปรุงรส
นำควินัวที่เตรียมไว้มาใส่ในกระทะ ผัดคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสให้เข้ากันดี ปิดไฟแล้วเติมน้ำมะนาว คลุกเคล้าอีกครั้งเพื่อให้ได้รสน้ำยำ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซอย พร้อมเสิร์ฟทันที เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารสุขภาพอย่างควินัวหอมใบมะกรูดได้ง่ายๆ ที่บ้านแล้วคะ