หัวไชเท้า: 5 เมนูมังสวิรัติไทยสุดสร้างสรรค์ในบ้านคุณ
เรื่องอะไร
หัวไชเท้าหรือดอกไม้เป็นผักที่มีประโยชน์และสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย โดยเฉพาะในเมนูมังสวิรัติที่เน้นความสดใหม่และสุขภาพดี หัวไชเท้ามีรสชาติกรอบหวานเล็กน้อย ทำให้เหมาะสำหรับการใช้เป็นส่วนประกอบหลักในเมนูต่างๆ บทความนี้จะนำเสนอสูตรอาหารมังสวิรัติ 5 เมนูที่ใช้หัวไชเท้าเป็นส่วนประกอบหลัก เพื่อให้คุณได้ลองทำเองที่บ้าน
ยำสด
ยำหัวไชเท้ากรอบ
ยำหัวไชเท้ากรอบเป็นเมนูที่ง่ายและรวดเร็วในการทำ เพียงแค่ฝานหัวไชเท้าเป็นเส้นบางๆ แล้วคลุกเคล้ากับน้ำยำที่ประกอบด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย จากนั้นเติมพริกขี้หนูซอยและใบสะระแหน่เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เมนูนี้เหมาะสำหรับรับประทานคู่กับข้าวหรือเสิร์ฟเป็นของว่างก็ได้
ผัดเต้าหู้
ผัดหัวไชเท้ากับเต้าหู้
ผัดหัวไชเท้ากับเต้าหู้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ง่ายต่อการทำ เริ่มจากตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมเจียวจนหอม จากนั้นใส่เต้าหู้ลงไปผัดจนเหลืองทอง แล้วตามด้วยหัวไชเท้าที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ผัดจนเข้ากันดี ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองและพริกไทยดำ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
ซุปเห็ด
ซุปหัวไชเท้าใส่เห็ด
ซุปหัวไชเท้าใส่เห็ดเป็นเมนูซุปที่เหมาะสำหรับวันที่ต้องการความอบอุ่น เริ่มจากต้มน้ำซุปจนเดือด ใส่เห็ดฟางหรือเห็ดชนิดอื่นตามชอบ จากนั้นใส่หัวไชเท้าที่หั่นเต๋าลงไป ต้มจนทุกอย่างนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องหรือข้าวไรซ์เบอร์รี่เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
สลัดอโวคาโด
สลัดหัวไชเท้ากับอโวคาโด
สลัดหัวไชเท้ากับอโวคาโดเป็นเมนูสดชื่น เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ เริ่มจากฝานบางทั้งหัวไชเท้าและอโวคาโด คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก น้ำเลม่อน และเกลือเล็กน้อย เพิ่มถั่วพิสตาชิโอหรืออัลมอนด์เพื่อเพิ่มกรุบกรอบ เสิร์ฟเย็นๆ จะช่วยให้รู้สึกสดชื่นมากขึ้น
แกงจืดฟักทอง
แกงจืดหัวไชเท้ากับฟักทอง
แกงจืดหัวไชเท้ากับฟักทองเป็นเมนูเบาๆ ที่เหมาะสำหรับทุกวัย ตั้งกระทะใส่น้ำซุป ต้มฟักทองจนเริ่มนุ่ม ใส่หัวไชเท้าที่หั่นบางลงไป ต้มต่อจนทุกอย่างเข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือเส้นหมี่ก็อร่อยไม่แพ้กัน