ผัดชาร์ดสีรุ้งกับควินัว
เรื่องอะไร
ผัดชาร์ดสีรุ้งกับควินัวเป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อยและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารเพื่อสุขภาพที่นิยมในหลายประเทศ โดยเฉพาะในแถบยุโรปและอเมริกาเหนือ ชาร์ดสีรุ้งเป็นผักใบเขียวที่มีสีสันสดใส ส่วนควินัวเป็นธัญพืชที่มีโปรตีนสูง เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มาเริ่มทำกันเลย
รายการส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ชาร์ดสีรุ้ง 200 กรัม - ควินัว 1 ถ้วย - หอมใหญ่ 1 หัว - กระเทียม 2 กลีบ - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือเล็กน้อย - พริกไทยดำบดเล็กน้อย
ขั้นตอนแรก
เตรียมควินัวให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการล้างควินัวให้สะอาด ใส่ลงในหม้อพร้อมน้ำเปล่า ปริมาณน้ำประมาณสองเท่าของควินัว ต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณสิบห้านาทีหรือจนกระทั่งน้ำซึมเข้าไปในเมล็ดทั้งหมด จากนั้นพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนสอง
ผัดหอมใหญ่และกระเทียม
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่หอมใหญ่ซอยบางๆ และกระเทียมหั่นละเอียด ผัดจนหอมใหญ่เริ่มใสนุ่ม ระวังอย่าให้ไหม้ เพราะจะทำให้รสชาติขมนิดหน่อย
ขั้นตอนสาม
รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
เมื่อหอมใหญ่และกระเทียมนุ่มดีแล้ว ใส่ชาร์ดสีรุ้งที่ล้างสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไป ผัดต่อจนใบชาร์ดยุบตัว จากนั้นเติมควินัวต้มลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามใจชอบ เสิร์ฟทันทีเพื่อความสดใหม่ของจานนี้