ราตาตูยผักและถั่วชิกพี
เรื่องอะไร
ราตาตูยเป็นอาหารฝรั่งเศสที่มีต้นกำเนิดจากแคว้นพรอว็องส์ ประกอบด้วยผักหลากหลายชนิดที่ถูกปรุงให้เข้ากันอย่างลงตัว อาหารจานนี้ได้รับความนิยมในหลายประเทศเนื่องจากมีรสชาติอร่อยและสุขภาพดี เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มาทำอาหารกันเถอะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- มะเขือเทศ ๔ ลูก หั่นเต๋า
- มะเขือม่วง ๑ ลูก หั่นเต๋า
- ซูกินี ๒ ลูก หั่นเต๋า
- พริกหวานสีแดง ๑ ลูก หั่นเต๋า
- พริกหวานสีเหลือง ๑ ลูก หั่นเต๋า
- หัวหอมใหญ่ ๑ หัว สับละเอียด
- กระเทียม ๓ กลีบ สับละเอียด
- ถั่วลูกไก่ต้มสุก ๒ ถ้วยตวง
- น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย ตามชอบ
- ใบโหระพาสด สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เริ่มต้นการทำอาหารด้วยการผัดผักต่างๆ
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป เมื่อกระทะร้อน ใส่หัวหอมใหญ่และกระเทียมลงไป ผัดจนหัวหอมใสนุ่ม จากนั้นใส่มะเขือม่วง ซูกินี และพริกหวาน ผัดต่อจนทุกอย่างนุ่ม
ขั้นตอนที่สอง
เพิ่มส่วนประกอบหลักเพื่อเพิ่มรสชาติ
เมื่อผักทั้งหมดนุ่มแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศและถั่วลูกไก่ต้มลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วเคี่ยวต่อประมาณสิบถึงสิบห้านาที จนทุกอย่างเข้ากันดี
ขั้นตอนสุดท้าย
ตบท้ายด้วยการตกแต่งจานให้น่ารับประทาน
เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ตักราตาตูยใส่จานเสิร์ฟ โรยใบโหระพาสดด้านบนเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเดี่ยวหรือคู่กับข้าวหรือขนมปังตามชอบ พร้อมรับประทานทันที