พายฟิโลสมุนไพรกรอบ: สูตรและเคล็ดลับการทำ
เรื่องอะไร
พายฟิโลสมุนไพรกรอบเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งนิยมใช้แป้งฟิโลบางๆ ห่อหุ้มส่วนผสมต่างๆ ที่เต็มไปด้วยรสชาติของสมุนไพรสด อาหารจานนี้ได้รับความนิยมในหลายวัฒนธรรม เนื่องจากความกรอบและรสชาติที่หลากหลาย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติและปราศจากไข่ มาลงมือทำกันเถอะ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- แป้งฟิโล 10 แผ่น
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักโขมสด 200 กรัม
- เฟต้าชีส 100 กรัม
- กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
- หอมใหญ่สับละเอียด 1 หัว
- ใบโหระพาสด 1/4 ถ้วยตวง
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างและสะเด็ดน้ำผักโขม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับกระเทียมและหอมใหญ่ให้ละเอียด และเตรียมน้ำมันมะกอกไว้สำหรับใช้ในขั้นตอนถัดไป การเตรียมทุกอย่างให้พร้อมจะช่วยให้กระบวนการทำงานง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่สอง
ผัดส่วนผสมเพื่อเพิ่มรสชาติ
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป จากนั้นใส่กระเทียมและหอมใหญ่ลงไปผัดจนเหลืองหอม ใส่ผักโขมหั่นลงไป ผัดจนใบเหี่ยว เติมเฟต้าชีสบด และใบโหระพาสด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี แล้วพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่สาม
ห่อแป้งฟิโลกับไส้
นำแป้งฟิโโลออกมา วางบนพื้นเรียบ ทาน้ำมันบางๆ บนแป้งแต่ละแผ่น วางไส้ที่เตรียมไว้ตรงกลางของแป้ง แล้วพับขอบเข้าหากันเพื่อสร้างรูปทรงสามเหลี่ยมหรือรูปทรงอื่นตามต้องการ ทำซ้ำจนหมดไส้
ขั้นตอนสุดท้าย
อบจนกรอบสีทอง
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนำพายเข้าอบประมาณยี่สิบนาทีหรือจนกว่าแป้งจะกลายเป็นสีทองกรอบ นำออกจากเตาแล้วพักไว้เล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ พายฟิโโลสมุนไพรกรอบพร้อมเสิร์ฟแล้ว เพลิดเพลินกับความอร่อยได้เลย