สูตรทำบัตเตอร์พาเนียร์กับถั่วลันเตา
เรื่องอะไร
บัตเตอร์พาเนียร์กับถั่วลันเตาเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีต้นกำเนิดจากอินเดีย เป็นเมนูที่นิยมในครอบครัวและร้านอาหารอินเดียทั่วโลก มีรสชาติกลมกล่อมและหอมมันจากเนยและเครื่องเทศต่างๆ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือไข่ มาลงมือทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- พาเนียร์ ๒๕๐ กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ถั่วลันเตา ๑ ถ้วยตวง
- เนย ๒ ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่ ๑ ลูก สับละเอียด
- กระเทียม ๒ กลีบ สับละเอียด
- ขิงสด ๑ ช้อนชา สับละเอียด
- มะเขือเทศบด ๑ ถ้วยตวง
- ผงขมิ้น ๑/๒ ช้อนชา
- ผงพริกแดง ๑/๒ ช้อนชา
- ผงการัมมัสซาล่า ๑ ช้อนชา
- ครีมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ ๓ ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ตามชอบ
- น้ำเปล่า ตามต้องการ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เริ่มต้นด้วยการทอดพาเนียร์และถั่วลันเตา
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนยลงไป รอจนละลาย จากนั้นใส่พาเนียร์ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ นำขึ้นพักไว้ ต่อมาใส่ถั่วลันเตาลงไปผัดในกระทะเดียวกันจนสุก นำขึ้นพักไว้เช่นกัน
ขั้นตอนที่สอง
ทำซอสเครื่องเทศเข้มข้น
ใช้กระทะใบเดิม ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม และขิงลงไปผัดจนหอม เติมผงขมิ้น ผงพริกแดง และเกลือลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไป เคี่ยวจนซอสเริ่มข้น
ขั้นตอนที่สาม
รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
เมื่อซอสเริ่มข้นแล้ว ใส่ครีมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่พาเนียร์และถั่วลันเตาที่ทอดไว้แล้วลงไป เคี่ยวต่ออีกประมาณห้านาที ปรุงรสด้วยเกลือและผงการัมมัสซาล่า คนให้เข้ากันดี ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำบัตเตอร์พาเนียร์กับถั่วลันเตาที่อร่อยได้เองง่ายๆ ที่บ้าน ลองทำดูนะครับ