สูตรเต้าหู้ตะไคร้กรอบกับซอสซิตรัส
เรื่องอะไร
เต้าหู้ตะไคร้กรอบกับซอสซิตรัสเป็นเมนูที่ผสมผสานความกรอบของเต้าหู้และความสดชื่นของซอสได้อย่างลงตัว เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารที่มีรสชาติหลากหลายและไม่ซับซ้อน การทำเมนูนี้ไม่ยากเกินไป และสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมตามความชอบได้
เตรียมเต้าหู้
การเตรียมเต้าหู้
เริ่มต้นด้วยการเลือกเต้าหู้ที่มีเนื้อแน่น จากนั้นตัดเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยเครื่องปรุงเช่น ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และพริกไทย เพื่อเพิ่มรสชาติ ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อเต้าหู้ดีขึ้น
ซอสสดชื่น
การทำซอสซิตรัส
สำหรับซอส ใช้น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และน้ำเลม่อน ผสมเข้าด้วยกัน เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ สามารถใส่กระเทียมหรือพริกขี้หนูเพื่อเพิ่มความเผ็ดตามต้องการ ซอสนี้จะช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับเมนูได้อย่างดี
ทอดกรอบ
การทอดเต้าหู้
ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำเต้าหู้ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ระวังอย่าให้ไฟแรงเกินไปเพราะอาจทำให้ไหม้ได้ เมื่อทอดเสร็จแล้ว ให้นำออกมาพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน เพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกินออก
เสิร์ฟพร้อมความอร่อย
เสิร์ฟพร้อมกับซอส
เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว จัดเต้าหู้ใส่จาน ราดด้วยซอสซิตรัสด้านบน สามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่หรือพริกแดงฝอยเพื่อเพิ่มสีสัน เสิร์ฟทันทีขณะที่ยังอุ่น จะได้สัมผัสถึงความกรอบและกลิ่นหอมของตะไคร้อย่างเต็มที่