สูตรการทำสเต๊กดอกกะหล่ำเครื่องเทศโมร๊อกโก
เรื่องอะไร
สเต็กดอกกะหล่ำเครื่องเทศโมร็อกโกเป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารโมร็อกโกที่มีชื่อเสียงในเรื่องการใช้เครื่องเทศที่หลากหลายและกลิ่นหอมเฉพาะตัว เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและปราศจากไข่ โดยยังคงความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการไว้ครบถ้วน มาร่วมสัมผัสประสบการณ์ใหม่ในการทำอาหารด้วยกันเถอะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ดอกกะหล่ำ 1 หัวใหญ่
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
- ผงปาปริกา 1 ช้อนชา
- ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยดำตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมดอกกะหล่ำให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการล้างดอกกะหล่ำให้สะอาด จากนั้นตัดเป็นแว่นหนาประมาณหนึ่งนิ้วครึ่ง ระวังอย่าให้แตกออกจากกัน เพื่อให้ได้รูปทรงสเต็กที่สวยงาม การตัดควรเริ่มจากตรงกลางของหัวเพื่อให้ได้ชิ้นใหญ่ที่สุด
ขั้นตอนที่สอง
ปรุงเครื่องเทศเพื่อเพิ่มความหอม
ในชามขนาดเล็ก ผสมผงยี่หร่าผงปาปริกา และผงขมิ้นเข้าด้วยกัน เติมเกลือและพริกไทยดำตามชอบ จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกลงไป คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี เพื่อใช้ในการหมักดอกกะหล่ำ
ขั้นตอนที่สาม
หมักและย่างสเต็กดอกกะหล่ำ
ทาส่วนผสมเครื่องเทศลงบนทั้งสองด้านของแว่นดอกกะหล่ำอย่างทั่วถึง วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ย่างประมาณยี่สิบถึงยี่สิบห้านาที หรือจนกระทั่งสีเหลืองทองกรอบ เสิร์ฟทันทีพร้อมซอสหรือเครื่องเคียงตามชอบ