สูตรขนมมะพร้าวใบเตยชั้นนมข้นหวาน
เรื่องอะไร
ขนมมะพร้าวใบเตยชั้นนมข้นหวานเป็นของหวานที่มีรสชาติหอมหวานและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย การผสมผสานระหว่างกลิ่นหอมของใบเตยและความมันของกะทิทำให้เกิดรสชาติที่ลงตัว นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มชั้นของนมข้นหวานเพื่อเพิ่มความเข้มข้นและความอร่อยให้กับขนมชนิดนี้ เหล่านี้ทำให้เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับการเสิร์ฟในงานเลี้ยงหรือรับประทานในวันหยุดพักผ่อน
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลักในการทำ
วัตถุดิบหลักในการทำขนมนั้นประกอบด้วย กะทิสด ใบเตย น้ำตาลทราย และแป้งมันสำปะหลัง ซึ่งทั้งหมดนี้สามารถหาได้ง่ายตามตลาดทั่วไป การเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่จะช่วยให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังต้องเตรียมน้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อยเพื่อปรับรสชาติให้ออกมากลมกล่อมหอมอร่อย
วิธีทำ
ขั้นตอนการเตรียม
เริ่มต้นด้วยการคั้นน้ำใบเตยจากใบสด จากนั้นนำไปผสมกับกะทิและแป้งมันสำปะหลัง คนจนส่วนผสมเข้ากันดี แล้วเติมน้ำตาลทรายลงไปคนต่อจนละลายหมด เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วนำไปอบหรือใส่หม้อนึ่งจนกระทั่งเซ็ตตัว เสิร์ฟพร้อมกับชั้นของนมข้นหวานด้านบนเพื่อเพิ่มความหอมมัน
เทคนิคเสิร์ฟ
เคล็ดลับในการเสิร์ฟ
เมื่อเตรียมเสร็จแล้ว ควรรอให้เย็นก่อนที่จะนำออกจากพิมพ์ เพื่อรักษารูปร่างไม่ให้แตกเสียหาย สามารถตกแต่งด้วยใบเตยสดหรือผลไม้ตามฤดูกาลเพื่อเพิ่มสีสัน หากต้องการเพิ่มความกรุบกรอบ สามารถโรยหน้าด้วยงาขาวคั่วเบาๆ ก่อนเสิร์ฟ จะช่วยเพิ่มทั้งกลิ่นและเนื้อสัมผัสให้อาหารดูโดดเด่นยิ่งขึ้น